2 《*辭典》:牡蠣肉
2.1 出處
《本草拾遺》
2.2 拼音名
Mǔ Lì Ròu
2.3 別名
蠣黃（《綱目》）
2.4 來源
2.5 化學成份
近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10種必需氨酸1.3％，無機鹽（銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣）17.6％，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸）。含碘1～11.53ppm（乾重）。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構成。另有一種鞘類磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。另報道長牡蠣的脂類物質中含甾醇，它的氫化產物似爲菜子甾醇。
2.6 性味
甘鹹，平。
①《綱目》："甘，溫，無毒。"
②《醫林纂要》："甘鹹，微寒。"
③《隨息居飲食譜》："甘，平。"
2.7 功能主治
②《本草拾遺》："煮食，主虛損，婦人血氣，調中，解丹毒。於姜醋中生食之，主丹毒，酒後煩熱，止渴。"
2.8 注意
①《七卷食經》："有癩瘡不可食。"
2.9 摘錄
《*辭典》