GB 1886.61—2015 食品安全國家標準食品添加劑紅花黃_中華人民共和國國家標準

項目	要求	檢驗方法
色澤	黃色至暗棕色	取適量試樣置於白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態
狀態	粉末、浸膏、液體	取適量試樣置於白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態

4.3.2 3.2 理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目	指標
	粉末	浸膏、液體	檢驗方法
色價E% （400～408）nm	符合聲稱		附錄A中A.3
乾燥減量，ω/% ≤	10		GB 5009.3直接乾燥法
總砷（以As計）/（mg/kg） ≤	1.0		GB 5009.11
鉛（Pb）/（mg/kg）	5.0		GB 5009.75
注：商品化的紅花黃產品應以符合本標準的紅花黃爲原料，可添加食用糊精等食品輔料而製成。

5 附錄A 檢驗 方法

5.1 A.1 一般規定

本標準除另有規定外，所用試劑的純度均爲分析純，所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、製劑及製品，應按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的規定製備，試驗用水應符合GB/T 6682中三級水的規定。試驗中所用溶液在未註明用何種溶劑配製時，均指水溶液。

5.2 A.2 鑑別試驗

5.2.1 A.2.1 溶解性試驗

易溶於水，微溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。

5.2.2 A.2.2 最大吸收峯

5.2.2.1 A.2.2.1 試劑和材料

檸檬酸磷酸氫二鈉緩衝溶液（pH 5.0）：稱取21 g檸檬酸（C₆H₈O₇·H₂O），溶於1000 mL水中，此爲溶液A。稱取71.6 g磷酸氫二鈉（Na₂HPO₄·12H₂O），溶於1000 mL水中，此爲溶液B。將溶液A與溶液B混合（97+103）。如果混合液pH不爲5.0，則用溶液A或溶液B調整pH至5.0。

5.2.2.2 A.2.2.2 測定

稱取質量相當於0.1 g、色價爲10的試樣，用檸檬酸磷酸氫二鈉緩衝溶液（pH 5.0）溶解並稀釋至100 mL，此試樣液在400 nm～408 nm有最大吸收峯。

5.2.3 A.2.3 顏色反應

在試樣液（A.2.2.2）中加入氫氧化鈉溶液（40 g/L），使溶液變爲鹼性，試樣液色澤則變爲橙色。

5.2.4 A.2.4 薄層色譜

稱取質量相當於1g、色價爲10的試樣，用1 mL水溶解，加入10 mL甲醇，混勻，在約3000 r/min下離心10 min，取上清液爲試樣液。吸取試樣液20μL，點樣於微品纖維素薄層色譜板（預先在60℃～80℃下活化20 min）上，乾燥，置於展開劑（正丁醇：乙酸：水=4：1：2）中展開。當溶劑前沿上升至距原點約10 cm時，取出薄板，在空氣中乾燥。薄板上至少有2個黃色斑點，R_f值應在0.2～0.5之間。

5.3 A.3 色價E_1cm^（1%）（400～408）nm的測定

5.3.1 A.3.1 儀器和設備

分光光度計。

5.3.2 A.3.2 試劑和材料

檸檬酸磷酸氫二鈉緩衝溶液（pH 5.0）：稱取21 g檸檬酸（C₆H₈O₇·H₂O），溶於1000 mL水中，此爲溶液A。稱取71.6 g磷酸氫二鈉（Na₂HPO₄·12H₂O），溶於1000 mL水中，此爲溶液B。將溶液A與溶液B混合（ 97+103）。如果混合液pH不爲5.0，則用溶液A或溶液B調整pH至5.0。

5.3.3 A.3.3 分析步驟

稱取試樣約0.1 g，精確至0.0002 g，用檸檬酸磷酸氫二鈉緩衝溶液（pH 5.0）溶解，定容至1000 mL，搖勻，必要時過濾。取此試樣液置於1 cm比色皿中，以檸檬酸磷酸氫二鈉緩衝溶液（pH 5.0）爲空白對照，用分光光度計在400 nm～408 nm內的最大吸收波長處測定其吸光度（吸光度應控制在0.2～0.8之間，否則應調整試樣液濃度，再重新測定吸光度）。

5.3.4 A.3.4 結果計算

色價 E_1cm^（1%）（400～408） nm，按式（A.1）計算：

式中：

A——實測試樣液的吸光度；

c——被測試樣液的濃度，單位爲克每毫升（g/mL）；

100——濃度換算係數。

試驗結果以平行測定結果的算術平均值爲準。在重複性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大於算術平均值的5%。

GB 1886.61—2015 食品安全國家標準食品添加劑紅花黃

目錄

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1 拼音

2 標準基本信息

3 標準發佈通告

4 標準正文

4.1 1 範圍

4.2 2 分子式、結構式和相對分子質量

4.2.1 2.1 分子式

4.2.2 2.2 結構式

4.2.3 2.3 相對分子質量

4.3 3 技術要求

4.3.1 3.1 感官要求

4.3.2 3.2 理化指標

5 附錄A 檢驗 方法

5.1 A.1 一般規定

5.2 A.2 鑑別試驗

5.2.1 A.2.1 溶解性試驗

5.2.2 A.2.2 最大吸收峯

5.2.2.1 A.2.2.1 試劑和材料

5.2.2.2 A.2.2.2 測定

5.2.3 A.2.3 顏色反應

5.2.4 A.2.4 薄層色譜

5.3 A.3 色價E_1cm^（1%）（400～408）nm的測定

5.3.1 A.3.1 儀器和設備

5.3.2 A.3.2 試劑和材料

5.3.3 A.3.3 分析步驟

5.3.4 A.3.4 結果計算

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3 標準發佈通告

4 標準正文

4.1 1 範圍

4.2 2 分子式、結構式和相對分子質量

4.2.1 2.1 分子式

4.2.2 2.2 結構式

4.2.3 2.3 相對分子質量

4.3 3 技術要求

4.3.1 3.1 感官要求

4.3.2 3.2 理化指標

5 附錄A 檢驗方法

5.1 A.1 一般規定

5.2 A.2 鑑別試驗

5.2.1 A.2.1 溶解性試驗

5.2.2 A.2.2 最大吸收峯

5.2.2.1 A.2.2.1 試劑和材料

5.2.2.2 A.2.2.2 測定

5.2.3 A.2.3 顏色反應

5.2.4 A.2.4 薄層色譜

5.3 A.3 色價E_1cm^（1%）（400～408）nm的測定

5.3.1 A.3.1 儀器和設備

5.3.2 A.3.2 試劑和材料

5.3.3 A.3.3 分析步驟

5.3.4 A.3.4 結果計算

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