GB 1886.18—2015 食品安全國家標準食品添加劑糖精鈉_中華人民共和國國家標準

項目	要求	檢驗方法
色澤	無色或稍帶白色
氣味	無臭或有微弱香氣	取適量試樣置於清潔、乾燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態，並嗅其味
狀態	結晶性粉末	取適量試樣置於清潔、乾燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態，並嗅其味

5.3.2 3.2 理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表2理化指標

項目	指標	檢驗方法
糖精鈉含量，ω/%	99.0～101.0	附錄A中A.4
乾燥失重，ω/% ≤	15.0	GB 5009.3^a
總砷（以As計）／（mg/kg） ≤	2.0	GB 5009.11
鉛（Pb）/（ mg/kg）	2.0	GB 5009.12
酸度和鹼度	通過試驗	附錄A中A.5
苯甲酸鹽和水楊酸鹽	通過試驗	附錄A中A.6
^a乾燥溫度爲120℃，乾燥時間爲4h。

6 附錄A 檢驗 方法

6.1 A.1 安全提示

本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或者腐蝕性，操作時應採取適當的安全和防護措施。

6.2 A.2 一般規定

本標準所用試劑和水在沒有註明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T 6682規定的三級水。試劑中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、製劑和製品，在沒有註明其他要求時均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之規定製備。試驗中所用溶液在未註明用何種溶劑配製時，均指水溶液。

6.3 A.3 鑑別試驗

6.3.1 A.3.1 試劑和材料

A.3.1.1 間苯二酚。

A.3.1.2 硫酸。

A.3.1.3 氫氧化鈉溶液：40 g/L。

A.3.1.4 鹽酸溶液：1+9。

6.3.2 A.3.2 分析步驟

A.3.2.1 取約20 mg試樣，加約40 mg間苯二酚，混和後加硫酸10滴，用微火加熱，至顯深綠色，放冷，加10 mL水與10 mL的氫氧化鈉溶液，即成綠色有熒光的溶液。

A.3.2.2 取鉑絲，用鹽酸溶液溼潤後，蘸取試樣，在無色火焰中燃燒，火焰即顯鮮黃色。

6.3.3 A.3.3 熔點測定

按GB/T 617規定的方法測定。取約0.3 g試樣，加5 mL水溶解後，加1 mL稀鹽酸，即析出結晶，過濾，濾渣用水洗淨，經105℃±2℃乾燥後測定其熔點應爲226℃～230℃。

6.3.4 A.3.4 溶解性

易溶於水，微溶於乙醇。

6.4 A.4 糖精鈉含量的測定

6.4.1 A.4.1 試劑和材料

A.4.1.1 冰乙酸。

A.4.1.2 乙酸酐。

A.4.1.3 結晶紫指示液：5 g/L。

A.4.1.4 高氯酸標準滴定溶液：c（HClO₄）=0.1 mol/L。

6.4.2 A.4.2 分析步驟

稱取約0.3 g乾燥後的試樣，精確至0.0002 g，加入20 mL冰乙酸和5 mL乙酸酐，溶解後，加2滴結晶紫指示液，用高氯酸標準滴定溶液滴定至溶液呈藍綠色。

6.4.3 A.4.3 結果計算

糖精鈉含量的質量分數ω₁，按式（A.1）計算：

式中：

V——消耗的高氯酸標準滴定溶液的體積，單位爲毫升（mL）；

M——1 mL 0.1 mol/L高氯酸標準滴定溶液相當於0.02052 g的糖精鈉（C₇H₄NNaO₃S）；

m——試樣的質量，單位爲克（g）。

取兩次平行測定結果的算術平均值爲測定結果，平行測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的0.2%。

6.4.4 A.5 酸度和鹼度試驗

6.4.4.1 A.5.1 試劑和材料

A.5.1.1 氫氧化鈉標準滴定溶液：c（NaOH）=0.1 mol/L。

A.5.1.2 酚酞指示液：10 g/L。

6.4.4.2 A.5.2 分析步驟

稱取1.0 g試樣，溶於10 mL剛煮沸並冷卻的水中。加1滴酚酞指示液，溶液應無粉紅色出現；加1滴氫氧化鈉溶液，溶液應出現粉紅色。

6.5 A.6 苯甲酸鹽和水楊酸鹽試驗

6.5.1 A.6.1 試劑和材料

A.6.1.1 乙酸。

A.6.1.2 氯化鐵試液：稱取9 g氯化鐵（FeCl₃·6H₂O），溶於水並定容至100 mL。

6.5.2 A.6.2 分析步驟

稱取0.5 g試樣，溶於10 mL水，加5滴乙酸，再加3滴氯化鐵試液，應無沉澱或紫色出現。

GB 1886.18—2015 食品安全國家標準食品添加劑糖精鈉

目錄

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1 拼音

2 標準基本信息

3 標準發佈通告

4 前言

5 標準正文

5.1 1 範圍

5.2 2 分子式、結構式和相對分子質量

5.2.1 2.1 分子式

5.2.2 2.2 結構式

5.2.3 2.3 相對分子質量

5.3 3 技術要求

5.3.1 3.1 感官要求

5.3.2 3.2 理化指標

6 附錄A 檢驗 方法

6.1 A.1 安全提示

6.2 A.2 一般規定

6.3 A.3 鑑別試驗

6.3.1 A.3.1 試劑和材料

6.3.2 A.3.2 分析步驟

6.3.3 A.3.3 熔點測定

6.3.4 A.3.4 溶解性

6.4 A.4 糖精鈉含量的測定

6.4.1 A.4.1 試劑和材料

6.4.2 A.4.2 分析步驟

6.4.3 A.4.3 結果計算

6.4.4 A.5 酸度和鹼度試驗

6.4.4.1 A.5.1 試劑和材料

6.4.4.2 A.5.2 分析步驟

6.5 A.6 苯甲酸鹽和水楊酸鹽試驗

6.5.1 A.6.1 試劑和材料

6.5.2 A.6.2 分析步驟

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1 拼音

2 標準基本信息

3 標準發佈通告

4 前言

5 標準正文

5.1 1 範圍

5.2 2 分子式、結構式和相對分子質量

5.2.1 2.1 分子式

5.2.2 2.2 結構式

5.2.3 2.3 相對分子質量

5.3 3 技術要求

5.3.1 3.1 感官要求

5.3.2 3.2 理化指標

6 附錄A 檢驗方法

6.1 A.1 安全提示

6.2 A.2 一般規定

6.3 A.3 鑑別試驗

6.3.1 A.3.1 試劑和材料

6.3.2 A.3.2 分析步驟

6.3.3 A.3.3 熔點測定

6.3.4 A.3.4 溶解性

6.4 A.4 糖精鈉含量的測定

6.4.1 A.4.1 試劑和材料

6.4.2 A.4.2 分析步驟

6.4.3 A.4.3 結果計算

6.4.4 A.5 酸度和鹼度試驗

6.4.4.1 A.5.1 試劑和材料

6.4.4.2 A.5.2 分析步驟

6.5 A.6 苯甲酸鹽和水楊酸鹽試驗

6.5.1 A.6.1 試劑和材料

6.5.2 A.6.2 分析步驟

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