漿、沫、渣、皮、乳、鍋巴、泔水、麻腐
瀕湖綱目於豆腐集解注∶腐皮堪入饌，而漿乳皆遺之。又胡麻亦可作腐，綱目胡麻條亦遺之。今悉爲補，概名曰腐。腐漿味甘微鹹，性平，清咽祛膩，解鹽滷毒；藥性考雲∶味甘微苦，性涼，清熱下氣，利杏研漿。傷寒十日不汗張卿子妙方∶用未點豆腐漿一大碗，調好白蜜熱服，即出汗愈，神效。香港腳腫痛難走者，熱豆腐漿加松香末搗勻敷，過夜即好行走，永無後患。大便下血古今良方∶荸薺一斤或半斤，豆腐漿不沖水者一大碗，將腐漿頓極熱，搗荸薺汁，乘熱衝入飲之。鹽哮救生苦海∶用豆腐漿點糖少許，日日早服一碗，不間斷，過百日自愈。治黃膽劉羽儀驗方∶每日空心冷喫生豆腐漿一碗，喫四、五次自愈，忌食生蘿蔔。痰火吼喘經驗廣集∶飴糖二兩，豆腐漿一碗，煮化頓服愈。治勞及自汗回生集方∶用黑豆掏淨，磨成腐漿，鍋內熬熟，結成皮，每食一張，用熱黑豆漿送下，即效。凡人每日清晨喫黑豆腐漿，大有補益，可以免勞病之患。肺癰肺痿用芥菜滷陳年者，每日將半酒杯衝豆腐漿服，服後胸中一塊必塞上塞下，塞至數次，方能吐出惡膿，日服至愈。血崩不藥良方∶生豆腐漿一碗，生韭菜汁半碗，空心服一、二次。五妙湯治產後並弱症鬱文虎傳方∶用頭鍋腐漿一碗，腐皮一張，生雞蛋一個打碎，衝入漿內，再加圓眼肉十四枚、白糖一兩，入漿內滾服，五更空心食。陳廷慶雲∶豆腐漿入陰分，瀉火通淋濁，凡淋症用六一散衝腐漿食，最妙。五更衝雞蛋、白糖點服，寧嗽補血。粵人以腐漿煮粥食，名甜漿粥，大能補虛羸。腐沫即豆腐泔水上結沫是也。治鵝掌癬，生手掌及足掌，層層剝皮，血肉外露，此沫熱洗即愈。腐渣此造豆腐所剩之渣，人以飼豬，入藥須用生腐渣。治一切惡瘡、無名腫毒，神效。不藥良方∶用豆腐渣在砂鍋內焙熱，看紅腫處大小，量作餅子粘貼，冷即更換，以愈爲度。大便下血古今良方∶用不見水豆腐渣炒黃，清茶調服，即愈。治瘡、裙邊瘡，爛臭起沿；養素園方∶生豆腐渣捏成餅，如瘡大小，先用清茶洗淨，絹帛拭乾，然後粘貼，以帛纏之，一日一換，其瘡漸小，肉漸平，此費啓彰親試有效之方也，又可敷腳蛀。腳上皮蛀生水孔而皮溼爛者不藥良方∶豆腐渣貼三日即愈，不要落生水。腸風下血慈航活人書∶雪花菜即豆腐渣，用未曾濾出漿者，帶水鍋內炒燥，爲末，每服三下；紅血塊者，砂糖湯下，日三次，雖遠年垂危者，服之神效。腐皮味甘性平，養胃、滑胎、解毒。小兒遍身起羅網蜘蛛瘡，臊癢難忍仁惠編∶用豆腐皮燒存性，香油調搽，自愈。落頭疽慈惠小編∶用壁上子五、六隻，腐皮包好，喫完即愈。冷嗽劉羽儀驗方∶幹豆腐衣燒灰存性，爲末，熱陳酒調下，喫四五十張即愈。水臌脹種福堂方∶陳芭蕉扇去筋、燒灰存性五分，千金子去油殼二分五釐，滑石二分，共爲細末，以腐衣包，滾水送下，十服愈。腐乳一名菽乳，以豆腐醃過，加酒糟或醬制者。味鹹甘、性平，養胃調中。腐巴此即腐漿鍋底所結焦巴也。入藥曬焙研末，或生搗作丸，皆可用。藥性考名鍋炙，開胃消滯逐積。治淋濁、補血慈航活人書有五效丸∶用豆腐鍋巴一兩，加川連一錢，同搗丸如桐子大，每服五錢，赤帶，蜜糖滾水吞下；白帶，砂糖湯下；熱淋尿血，白湯下；腸風下血，陳酒下。血風瘡，先將豆腐泔浸洗去靨；以布拭乾，用前末藥（即川連、腐巴粉末丸時留一半），真麻油調搽，幹則再塗，三、四次自愈。翻胃神方珍記∶用豆腐鍋巴，黃色者佳，炒研末，每服三錢，沙糖湯調服，白湯下。痢疾神方珍記∶陳冬米炒、豆腐鍋巴二味，各等分，爲細末，空心白湯調服二、三錢，服腐泔即豆腐所瀝下之水也。藥性考雲∶豆腐有鹽滷點者，有石膏點者，俱能清熱。性清涼，能通便下痰，通癃閉，洗衣去垢膩。麻腐乃胡麻小粉所造者，味甘性平，潤肌滑腸。解毒蔣儀藥鏡滋生賦雲∶麻腐豆粉，清腸清胃。