椰中酒椰膏椰皮椰肉
臺灣使槎錄雲∶可佐膏火，或雲用火炙椰，其油自出。凡楝椰子以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜；其肉濃，水聲濁則否。澠水燕談錄∶椰子生安南及海外諸國，木如棕櫚，大者高百餘尺，花白如千葉芙蓉，一本花不過三、五顆，其大如鬥至差小，外有黃毛，軟皮，中有殼，正類檳榔，殼上有二穴，牙出穴中，殼內類蘿菔，皮味苦，肉極甘脆，蠻人甚珍之。劉恂嶺表錄異∶椰殼中有液數合如乳，亦可飲之，冷而動氣。廣果錄∶椰樹高六、七丈，直竦無枝，至木末乃有葉如束蒲，長二三尺，花如千葉芙蓉，白色，終歲不絕，葉間生實如瓠系，房房連累，一房二十七八實，或三十實，大者如鬥，有皮濃苞之，曰椰衣，皮中有核甚堅，與膚肉皆緊着，皮濃可半寸，白如雪，味脆而甘，膚中空虛，又有青漿升許，味美於蜜，微有酒氣曰椰酒。蘇軾詩∶美酒生林不待儀。言椰中有自然之酒，不待儀狄而作也。廣東名勝志∶文昌縣玉陽山椰子最多，大三、四圍，高二、三丈，通身無枝，至百餘年纔有葉，三月花，連着實，房房三十或二十七八子，至六月熟，七月收。療齒疾、凍瘡（粵志）、祛暑氣（華夷花木考），治消渴，塗髭發立黑（澠水燕談錄）。椰中酒食物考∶緬甸有樹頭酒，即椰子中漿汁也。華夷花木考載林邑王與南越王有怨，遣刺客匕其首，梟之樹上，化爲椰子樹。當刺時，王方大醉，故椰漿如酒，飲之醉人。祛風∶消水腫，止吐血，塗頭黑髮。然多食昏人，動氣增渴，性溫故也。久服可烏須（食物考）。椰膏粵載∶椰子殼，土人取以熬膏，色黑如漆，塗癬良。椰皮煮汁止血，療吐逆（澠水燕談錄）。椰肉益氣生風（澠水燕談錄）。楊梅下疳，筋骨疼痛。不藥良方∶椰子殼燒存性，臨燒以滾酒泡服二、三錢，暖臥取汗，其