清 趙學敏
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此乃滾粥鍋內煎起沫釅，滑如膏油者是也。其力能實毛竅，最肥人，用大鍋能煮五升米以上者，其油良。越醫全丹若雲∶黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。每日能撇出一碗，淡服最佳。若近人以熟粥絞汁爲米油，未免力薄矣。味甘性平，滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋。精清不孕紫林單方∶用煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起，加煉過食鹽少許，空心服下