清 趙學敏
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出湖南，粗梗大葉，須以水煎，或滾湯衝入壺內，再以火溫之，始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。性溼，味苦微甘，下膈氣、消滯，去寒。湘潭縣誌∶茶譜有潭州鐵色茶，即安化縣茶也，今京師皆稱湘潭茶。