出廣東。今果肆皆有市者，皮黃黑色，肉白，有文層疊如海螵蛸狀，酒筵中以爲豆籩食品。綱目集解下雲∶烏欖青黑，肉爛而甘，取肉捶碎放幹，自有霜如白鹽，謂之欖醬。其子仁肥大，名欖仁。而主治所載，悉言白欖，即今常食之青果。又所載欖仁治吻燥者，亦指青果核中仁而言，非指烏欖仁也，今採嶺南果錄中補其遺。按粵志木語∶橄欖有青、烏二種，閩人以白者名青果，粵中只名白欖，不曰青果也。白欖利微，人少種焉。烏欖下番禺諸鄉皆種之，種至二年，其秧長八、九尺，必之乃結實，至三年而子小收，十年而大收矣。其樹本高而端直，多獨幹，至頂乃布枝柯，有雌有雄，雄爲主，雌爲客，猶婦之歸於夫也。予如棗大，長寸許，光無棱瓣，先生者下同，後生者上向，八、九月熟，梯子擊以長竿；或刻其幹東寸許，納以紅鹽，則其幹東子落，刻其幹西或南北亦然，古詩所云紛紛青子落紅鹽也。烏欖子大肉濃，其性溫，故味澀甘。以溫水泡軟，俟紫脂浮起溢出，乃可食，水冷則生膠，熱則肌膚反實，故必溫水之和，乃醇其性，亦有婉諫之道焉。總二欖論之，白欖雄而烏欖雌，白屬陽而烏屬陰，陽故色白而行氣，陰故色紅而補血。惟烏者陰，故有仁可食；白者陽，故仁小而不成，此其別也。仁味甘淡，潤肺下氣補血，殺諸魚毒。