清 趙學敏
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酒本米曲之精華，屬陽。燒酒則又爲酒之精華，乃陽中之陽。燃之色綠，陽極陰生之象，與石硫性同，皆以陽爲體，藏陰於用也。故其光照人面，皆作青灰色，照魑魅則不能遁形，以陰爲用者多含毒。今人率以此酒冬月爲大碗，用以物代炭火。久食則發癰毒。默受其毒而不覺，然維藏寒者宜之；氣能透達骨髓，軟堅燥溼，薰衣着之，能發骨髓中汗。