藍莓

食材生物學

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

lán méi

2 英文參考

Blueberry

3 註解

Blueberry藍莓爲社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。

藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率爲100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列爲人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。

4 藍莓的別名

篤斯越桔、都柿

5 藍莓的營養價值

1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；

2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；

3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

6 藍莓適合的人羣

一般人羣均可食用

1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；

2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

7 藍莓的食用建議

每次10～20個

可用來制果酒、果漿、果糕。

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