3 概述
葛仙米爲晉朝皇帝賜名，學名擬球狀念珠藻，爲蘭綠色珠狀。生長於磷礦質土類水田中，生長期爲11月至次年5月。含有15種氨基酸，其中7種爲人體所需要。幹物質總蛋白質高達52～56%，含15種礦物質。葛仙米爲席中珍品，同時還可以主治夜盲症、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。
5 《全國中草藥彙編》:葛仙米
5.1 拼音名
Gě Xiān Mǐ
5.2 別名
地軟、地木耳、地耳
5.3 來源
藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch.，以全植物入藥。夏秋雨後採收，洗淨，去雜質，鮮用或曬乾。可食。
5.4 性味
淡，寒。
5.5 功能主治
5.6 用法用量
1～2兩；外用適量，研粉調敷患處。
5.7 摘錄
《全國中草藥彙編》
6 《中華本草》《中藥大辭典》:葛仙米
6.1 出處
出自《本草綱目拾遺》。
1.《梧州府志》：葛仙米，出勾漏草澤間。採得曝幹，仍漬以水，可作羹入饌，味甚鮮。原非谷屬，而以象形，故稱米爾。
2.《綱目拾遺》：葛仙米，生湖、廣沿溪山穴中石上，遇大雨衝開穴口，此米隨流而出，初取時如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥脆可食，幹則以水浸之，與肉同煮，作木真味。性寒不宜多食。四川亦有之，必遇水衝乃得，歲不常有。他如深山背陰處大雨後，石上亦間生，然形質甚
6.2 拼音名
Gě Xiān Mǐ
6.3 英文名
nostoc
6.4 別名
地耳、地踏菇、鼻涕肉、地踏菜、天仙菜、天仙米、地軟、地衣、地木耳、地皮菜、地撿皮
6.5 來源
藥材基源：爲念珠藻科植物念珠藻或其同屬植物的藻體。
拉丁植物動物礦物名：Nostoc commune Vauch.[Stratonostoc commune(Vauch.)Flenk.]
採收和儲藏：夏、秋雨後採收，洗淨，曬乾。
6.6 原形態
藻體爲多數球形的單細胞串連而成，外被透明的膠質物，集成片狀，與木耳相似；溼潤時開展，呈藍綠色，乾燥時捲縮，呈灰褐色。
6.7 生境分佈
生態環境：生於夏、秋季雨後潮溼草地或溼水灘旁。
6.8 性狀
性狀鑑別 藻體形似木耳。質堅固，外被透明的膠質物。幹後捲縮，呈灰褐色，易碎裂，鮮品藍綠色。具青草氣，味淡。
顯微鑑別 藻絲體由念珠狀單列有異形胞的藻絲組成，藻絲細胞短桶形或近球形，多數長較寬小，長約5μm，異形胞近球形，直徑約7μm。繁殖細胞和營養細胞等大，極罕見，外壁平滑無色。
6.9 化學成份
含肌紅蛋白(myoglobin)，β-胡蘿蔔素(β-carpteme),海膽烯酮(echinenone),雞油菌黃質(canthaxanthin),磷脂，甾醇(sterol)及其葡萄糖甙、香樹脂醇類(amyrin),蛋白質 (protein),鐵，鈣和維生素(vitamin)C等。
6.10 性味
甘；淡；涼；寒
6.11 歸經
6.12 功能主治
6.13 用法用量
內服：煮食，1-2兩。外用：研粉調敷。
6.14 注意
《綱目拾遺》：“不宜多食”。
6.15 附方
①治夜盲症： 地軟二兩， 當菜常食。 (《陝西中草藥》)②治湯火傷： 地欽五錢。焙乾研粉，菜油調敷患處，或加白糖三錢，香油調敷患處。 (《陝西中草藥》)
6.16 各家論述
1.《藥性考》：清神解熱，痰火能療。
2.《綱目拾遺》：解熱，清膈，利腸胃。
6.17 摘錄
7 葛仙米的食用量
每次25～50克即可
8 葛仙米的營養價值
葛仙米生長在不發達山區水域，無工業污染。內含15種氨基酸（果王獼猴桃才12種）、人體所需八種氨基酸葛仙米佔7種、幹物質總蛋白高達52～56%，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高於一般菌藻類，含礦物質15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。還有藻類澱粉和其它糖類。蛋白質高於黃豆，含鈣量爲蔬菜中少見，碳水化合物高於許多蔬菜，提供熱量適中，實爲極好的天然保健食品。
9 葛仙米的選購
鶴峯葛仙米，堪稱世界珍稀，中國一絕。系鶴峯著名特產，淡水野生、高蛋白多功能純天然綠色保健食品，即藻類菜料。葛仙米在世界範圍內，非洲有七畝，產量甚微；湖北襄樊地區僅有七分地。然而湖北鶴峯有萬畝之產地且產量之高，實屬罕見”。產品在國內廣州、深圳、上海、福州、香港等城市試銷，深受歡迎，價格在600-1000元/公斤之間。鶴峯縣走馬鎮適宜發展葛仙米水田面積1萬畝。畝產幹品按15公斤計算，總產量75000公斤，年產精品可達5萬公斤。