2 《*辭典》:菘菜
2.1 出處
《本草經集註》
2.2 拼音名
Sōnɡ Cài
2.3 別名
白菜（《飲膳正要》），夏菘（《農政全書》），小白菜、江門白菜（《廣州植物誌》），油白菜（《蘇南種子植物》）。
2.4 來源
爲十字花科植物青菜的幼株。
2.5 原形態
青菜（《日用本草》）
一年生或二年生草本，全部禿淨。基生葉堅挺而亮，倒卵形或闊倒卵形，長30～60釐米，全緣或有不明顯的鈍齒，基部漸狹成寬柄；莖生葉基部垂耳形，抱莖。花淡黃色，長約9毫米，聚生於總狀花序之頂端，且冠蓋着未開放的花芽；萼片4。分離；花瓣4，成十字形排列；雄蕊通常6枚，4強；子房上位，柱頭頭狀。角果細長，長3～7釐米，厚3～4毫米，頂端漸狹而成一長8～12毫米的喙。花期春季。
《綱目》所述菘菜除青菜外似亦包括同屬植物大白菜（又名結球白菜）在內，參見"黃芽白菜"條。
2.6 生境分佈
全國各地廣爲栽培。
2.7 化學成份
小白菜每100克食部含蛋白質1.1克，脂肪0.1克，碳水化物2克，粗纖維0.4克，灰分0.8克，鈣86毫克，磷27毫克，鐵1.2毫克，胡蘿蔔素1.03毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，抗壞血酸36毫克。
2.8 性味
甘，平。
②《滇南本草》："性平和，味甘。"
2.9 歸經
《本草求真》："入腸、胃。"
2.10 功能主治
②崔禹錫《食經》："和中。"
2.11 用法用量
內服：煮食或搗汁。外用：搗敷。
2.12 注意
②《隨息居飲食譜》："鮮者滑腸，不可冷食。"
2.13 附方
①治小兒赤遊，行於上下，至心即死：杵菘菜敷之。（《子母祕錄》）
③治漆毒生瘡：白菘菜搗爛塗之。（《綱目》）
2.14 摘錄
《*辭典》