鹿肉

食材 中藥材 中醫學 食療 中藥學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

lù ròu

2 註解

鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味,食用爲肉類之極品,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,營養價值比牛、羊、豬肉都高得多,可烹製多種菜餚。

鹿肉含有較豐富的蛋白質脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品

加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲,產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

本草綱目》記載:"鹿之一身皆益於人,或煮,或蒸,或脯,同酒食良之,大抵鹿爲仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉角有益無損"。

3 鹿肉營養價值

鹿肉性溫和,有補脾益氣溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體血液循環系統神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃,養肝補血壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

4 鹿肉適合的人羣

一般人都能食用。

1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴腰脊疼痛陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

2. 有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。

3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。

5 鹿肉食療功效

味甘、性溫,入脾、胃、腎經

中醫認爲鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟作用,還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。

中國傳統醫學認爲,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功爲所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,喫鹿肉是很好的補益食品,對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用

6 鹿肉的食用建議

使用提示:每次30~80克,多食、久食對胃腸疾病不利。

鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。

食用爲肉類之極品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多種維生素,抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品

加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲,產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。

7 《*辭典》:鹿肉

7.1 出處

《別錄》

7.2 拼音名

Lù Ròu

7.3 來源

爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

7.4 化學成份

水分75.76%,粗蛋白質19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。

7.5 性味

甘,溫。

①《別錄》:"溫。"

②《千金·食治》:"味苦,溫,無毒。"

③《飲膳正要》:"味甘,溫,無毒。"

7.6 功能主治

五臟,調血脈。治虛勞羸瘦,產後無乳。

①《別錄》:"補中,強五藏,益氣力。生者療口僻,割,薄之。"

②《食療本草》:"補虛羸瘦弱,利五藏,調血脈。"

③《綱目》:"養血,治產後風虛邪僻。"

④《醫林纂要》:"補脾胃,益氣血,補助命火,壯陽益精,暖腰脊。"

⑤《隨息居飲食譜》:"強筋骨。"

7.7 用法用量

內服:煮食、煎湯或熬膏。外用:搗敷。

7.8 附方

①治產後乳無汁鹿肉四兩。洗,切,用水三碗煮,入五味作臛,任意食之。(《壽親養老新書鹿肉臛

②治中風口僻不正:生鹿肉和生椒搗薄之,正則急去之。(《綱目》)

7.9 各家論述

《綱目》:"邵氏言鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大抵鹿乃純陽之物,能通督脈,故其肉、角有益無損。"

7.10 摘錄

《*辭典》

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