鵪鶉蛋_鵪鶉蛋的功效、營養價值

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

ān chun dàn

2 概述

鵪鶉蛋爲雉形目雉科鵪鶉Coturnix coturnix （L.）的蛋。

俗話說：“要喫飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋是一種的公認美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

3 鵪鶉蛋的拼音名

ān Chun Dàn（（《全國中草藥彙編》））

4 鵪鶉蛋的別名

鶉鳥蛋、鵪鶉卵

5 鵪鶉蛋的來源

鵪鶉蛋爲雉形目雉科鵪鶉Coturnix coturnix （L.）的蛋。

6 鵪鶉蛋的產地

東北、華北。（（《全國中草藥彙編》））

7 鵪鶉蛋的功效與主治

鵪鶉蛋治胃病、肺病、神經衰弱、肋膜炎等。（（《全國中草藥彙編》））

8 鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

9 鵪鶉蛋適合的人羣

鵪鶉蛋被人們譽爲延年益壽的“靈丹妙藥。”一般人均可食用鵪鶉蛋。

1. 鵪鶉蛋適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；

2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

10 鵪鶉蛋的食療功效

鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。

11 鵪鶉蛋 食療方

鵪鶉蛋是一種的公認美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

11.1 神經衰弱、失眠 多夢

鵪鶉蛋早晚各喫2個，常食有效；

11.2 治貧血、病後體虛

鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；

11.3 慢性胃炎

鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋

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