五臟各有天性，遂其性則欲，違其性則苦，本髒所苦爲瀉，本髒所欲爲補。蓋指水潤下作鹹，火炎上作苦，木曲直作酸，金從革作辛，土稼穡作甘。五味而言，如肝苦急，急食甘以緩之。肝欲散，急食辛以散之，以辛補之，以酸瀉之。心苦緩，急食酸以收之。心欲軟，急食鹹以軟之，以酸補之，以甘瀉之。脾苦溼，急食苦以燥之。脾欲緩，急食甘以緩之，以甘補之，以苦瀉之。肺苦氣上逆，急食苦以泄之。肺欲收，急食酸以收之，以酸補之，以辛瀉之。腎苦燥，急食辛以潤之。腎欲堅，急食苦以堅之，以苦補之，以鹹瀉之。雖然苦者直行而泄，過苦則傷氣，須鹹以佐，辛者橫行而散，過辛則傷皮毛，須苦以佐。酸者束而收斂，過酸則傷筋，須辛以佐。鹹者止而軟堅，過鹹則傷血，須甘以佐。甘之一味，可上可下，土位居中而兼五行也，過甘則傷胃，須酸以佐。淡品無味，五臟無歸，專入太陽，微利小便，過利乃傷，須統五味而消息之。知其數者，其於苦欲補瀉益得共平，而心肝脾肺腎各盡其性矣。