4 疾病概述
腎功能嚴重障礙，代謝廢物不能排出體外，以致大量含氮代謝產物及其他毒性物質在體內蓄積，水電解質代謝及酸鹼平衡紊亂，機體內環境的相對穩定被破壞，由此所引起的自身中毒和產生的綜合病徵稱爲尿毒症。
常表現爲氮質血癥，血尿素氮和肌酐顯著升高，並伴有胃腸、神經肌肉和心血管系統的症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、無力、淡漠、失眠、抽搐、嗜睡以至昏迷等症象。
9 特別提示
尿毒症的飲食調理應着重於減輕腎臟負擔，減少血液和組織中有毒物質的蓄積，維持機體的需要，供給高糖、高維生素和無機鹽。
1、根據病情輕重，蛋白質供給量每日維持在 20～30克爲宜。蛋白質食品必須是生理價值高的優質蛋白，即少而精的蛋白質，以滿足機體蛋白質之所需，如乳、蛋、魚、肉、禽、儘量減少必需氨基酸的攝。
2、供應充足的熱量，在不宜多食脂肪的情況下，要相應增加碳水化合物類的攝入，含碳水化合物食物最好用含澱粉多的甘薯、馬鈴薯、南瓜、藕粉和白糖、蜂蜜、水果等，不會增加腎臟負擔。
3、供給充足的維生素和無機鹽，尤其要多攝取具有解毒作用的維生素C和有利於代謝的B族維生素，以及可改善體內電解質平衡的各種無機鹽類。因此，要多喫新鮮蔬菜和水果。
4、應根據病情選擇食鹽和水的攝入。一般尿毒症病人，如果浮腫不嚴重、尿量尚多、血壓基本正常，對食鹽和水的攝入無須嚴格限制，因爲缺鹽少水將使血容量減少，進而影響腎的血流量，加重代謝廢物的滯留。