食材
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xiǎn zi
蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裏，肉可喫，殼可入藥。
扁螺、黃蜆、河蜆
每餐約30～50克
1. 蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；
2. 蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
一般人均可食用
1. 適宜目黃、溼毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節食用；
2. 蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。
蜆肉味甘、鹹、性寒，入胃經；
可清熱、利溼、解毒、治消渴、黃疸、溼毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆肉忌與芹菜同食。