迷迭香

1 拼音

mí dié xiāng

2 概述

迷迭香學名爲Rosemarinus officinalis，是脣形科植物，常綠小灌木，全株具芳香氣。具長短枝，小枝灰白色。葉對生，無柄，葉片線形，革質，全緣，兩邊緣反捲。花輪生於葉腋，花冠紅紫色。小堅果近球形，平滑，具一油質體。花期4～6月。原產歐洲及北非地中海沿岸。引入我國後，園圃中亦有栽培，爲觀賞及芳香調料植物。收採嫩枝及葉，乾燥後使用。或將全株蒸餾提取芳香油（迷迭香油）。使用部分爲脣形科植物迷迭香的葉。

羅馬人稱迷迭香爲「神聖之草」，它確實是一種高貴的香草植物。莎士比亞在其劇着中寫着：「迷迭香是爲了幫助回憶，親愛的，請您牢記。」這雖是戲劇中的對白，但卻清楚的描述出迷迭香的用途。自遠古時代，埃及和古希臘，讓人心情愉悅、氣味芳香的迷迭香，便經常在宗教儀式中被使用。基督教中就有二則有關迷迭香的傳說。一說：迷迭香原本是開着白色的小花，聖母瑪利亞帶着聖嬰耶穌逃往埃及途中，將她的藍色罩袍披在迷迭香上，從此，迷迭香的花色就變成藍色。一說：耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。 宗教傳說，加深了迷迭香神聖的力量，在歐洲，迷迭香被廣植於教堂的四周，教徒將它視爲神聖的供品，因此迷迭香又被稱爲：「聖母瑪利亞的玫瑰。」

迷迭香香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香﹔作泡澡劑使用，可促進血液循環，減輕肌肉疼痛﹔置衣櫥可除衣魚。迷迭香種類繁多，花色除了藍色外，也有淡紫、粉紅和白色。獨特的濃濃香味，是意大利和法國料理不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。

迷迭香的名字來自拉丁文 ros marinus，意謂海之朝露，是指迷迭香葉片有相當強的親水性、喜愛水分。希臘人和羅馬人把迷迭香視爲再生的象徵和神聖的植物，認爲它可以使人平和、安定。羅馬人尊稱它爲「神聖之草」。原本它是懷念死者的花，現在則變成婚禮常見的花卉。之所以用在喪禮上，是因爲它的香氣在摘下後仍能維持很久，所以被拿來當作屍體保存。另外也因爲它是常青樹，能永保青翠和香氣，因此有了「回憶」、「無法忘懷」的花語，在喪禮上更是不可缺少。

3 迷迭香的學名

Rosemarinus officinalis

4 迷迭香的植物特性

香味強烈、有點類似樟腦的香氣

浪漫花語：忠貞、回憶、勿忘我

開花時節：9月來年3月間

5 迷迭香的產地

原產地：地中海沿岸

現今產地：法國、葡萄牙、日本、南非、印度等

6 迷迭香的別名

萬年老　羅茲馬利、Rosemary

7 迷迭香的營養價值

全草含芹菜素（Apigenin）和木犀草素（Luteolin）的葡萄糖甙，迷迭香鹼（Rosmaricine）、鼠尾草酸（Carnosic acid）和熊果酸（Ursolic acid）等多種化合物。有助消化脂肪、殺滅病菌、抗氧化的作用。

8 迷迭香的選購

迷迭香油有毒，若用量過多，足以致命。根據美國藥局方每次只可用0.2～0.4毫升。

9 迷迭香的食療功效

味辛，性溫。具有濃烈芳香和桉葉氣味。有助消化脂肪、殺滅病菌、抗氧化的作用。

10 迷迭香的食用建議

烹飪調料，用於消除肉類腥味，特別用於山羊燒烤調味。爲意大利人常用的香料。

11 《*辭典》:迷迭香

11.1 出處

《本草拾遺》

11.2 拼音名

Mí Dié Xiānɡ

11.3 來源

爲脣形科植物迷迭香的全草。5～6月採收。

11.4 原形態

常綠小灌木，高約1～2米，有纖弱、灰白色的分枝，全株具香氣。葉對生，無柄；葉片線形，革質，長約3.4釐米，寬約2～4毫米，上面暗綠色，平滑，下面灰色，被毛茸，有鱗腺，葉緣反轉，下面主脈明顯。花輪生於葉腋，紫紅色，脣形；萼鍾狀，2脣形，有粉毛；花冠2脣，筒部短，喉部廣闊，上脣2瓣，下脣3裂，大型，凹面有紫點；雄蕊僅前方1對發育；子房2室，花柱微超出上脣外側。小堅果4，平滑，卵球形。花期4～6月。

11.5 生境分佈

原產南歐各國；我國亦有栽培。

11.6 化學成份

全草（葉及枝）含芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙、5-羥基-4′，7-二甲氧基黃酮、4′，5-二羥基-7-甲氧基黃酮、鼠尾草苦內酯、鼠尾草酸、迷迭香鹼、異迷迭香鹼、表-α-香樹脂醇、α-香樹脂醇、β-香樹脂醇、白樺脂醇、熊果酸、19α-羥基熊果酸、2β-羥基齊墩果酸等以及β-谷甾醇。

枝、葉中含有抗菌作用的揮發油0.48～0.52％，其中含α-菰烯、莰烯、1，8-桉葉素、龍腦、樟腦α-和β-松油醇、松油烯-4-醇、馬鞭烯醇、乙酸龍腦酯等。

此外，還發現有香葉木甙、迷迭香酸和脣形草鞣質酸。脣形草鞣質酸爲咖啡酸與α-羥基氫化咖啡酸的縮酚羧酸，它和上述的鼠尾草酸均有抗氧化作用。

11.7 藥理作用

迷迭香製劑在婦科中可用作催經藥，對更年期的神經紊亂所引起的月經過少或停經，可用此加速月經來潮。有慢性膽囊瘻的狗以迷迭香鹼5～10毫克/公斤靜脈注射，能促進膽汁的排泄。迷迭香鹼還能加強大腦皮層的抑制過程，有催眠、抗驚厥作用。5～20毫克/公斤可降低麻醉貓的血壓，此乃由於對心臟的抑制及擴張血管所致。它還能防止大鼠的實驗性胃潰瘍，其毒性不大。

迷迭香葉的揮發油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等有肯定的抗菌作用，效力是中等度的。與蜀葵根作成的混合油劑可促進頭髮的生長。迷迭香中所含香葉木甙能降低兔毛細血管滲透性，作用比蘆丁強。對毛細血管脆性增加的治療效果比蘆丁好，並且毒性低。

11.8 性味

①《本草拾遺》："辛，溫，無毒。"

②《海藥本草》："平。"

11.9 功能主治

健胃，發汗。治頭痛。

①《本草拾遺》："主惡氣。"

②《國藥的藥理學》："芳香健胃，亢進消化機能。"

③《中國藥植圖鑑》："強壯，發汗，健胃，安神。能治各種頭痛。和硼砂混合作成浸劑，能防止早期禿頭。"

11.10 用法用量

內服：煎湯，1.5～3錢。外用：浸水洗。

11.11 摘錄

《*辭典》