葫蘆

1 拼音

hú lu

2 英文參考

bottle gourd

3 註解

葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分爲瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。原產非洲南部。我國自古有栽培，現在是民間夏令常喫的佳餚。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜。

葫蘆瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用。相對其他果蔬，營養價值較低。

4 葫蘆的營養價值

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

5 葫蘆適合的人羣

一般人羣均可食用。

特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

6 葫蘆的食療功效

葫蘆瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經；

具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能；

主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。

可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。

7 葫蘆的食用建議

1. 葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

2. 葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

3. 烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

4. 苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先嚐出來而棄之不要。

8 藏藥部頒標準

8.1 拼音名

Hulu

8.2 英文名

SEMEN LAGENARIAE SICERARIAE

8.3 標準編號

WS3-BC-0101-95

8.4 來源

本品爲葫蘆科植物葫蘆Lagenaria siceraria (Molina) Standl.的乾燥種子。立冬前後摘下果實，取出種子，曬乾。

8.5 性狀

本品扁長方形或卵圓形，長1.2～1.8cm，寬約0.6cm,表面淺棕色或淡白色，較光滑，並有兩面對稱的四條深色花紋，花紋上密被淡黃色絨毛，一端平截或心形凹入,一端漸尖或鈍尖。對種皮質硬而脆，子葉2，乳白色，富含油性。氣微，味微甜。

8.6 鑑別

本品粉末淡黃棕色。種皮表皮細胞類多角形或不規則形，壁薄，垂周壁平直或彎曲，外被角質層。種皮厚壁細胞多成片存在，細胞較大，壁較厚，黃棕色，多角形或不規則形,直徑約50μm，長約100μm，木化，紋孔圓形或長圓形，孔溝明顯。石細胞淡黃色，較小，壁甚厚，呈長方形或類圓形，有的少數分枝，壁波狀彎曲。星狀細胞碎片較多，不規則形，分枝成星狀，界限不甚明顯，具數個分枝或突起，壁彎曲，木化，胞腔不規則。種皮下皮細胞類長方形，扁平，垂周壁稍厚。子葉細胞充滿糊粉粒，直徑2～15μm，並含脂肪油滴和脂類物質，用水合氯醛透化，脂類物質成片脫落，可見糊粉粒溶化後的痕跡。內胚乳細胞類多角形，充滿油滴和糊粉粒，直徑2μm以下。假種皮碎片細胞類長方形，排列成鑲嵌狀，壁薄，微彎或平直。纖毛衆多，長短不一，長約 100μm，平直或稍波狀彎曲。

8.7 炮製

除去雜質。

8.8 性味

酸、澀，溫。

8.9 功能與主治

止瀉，引吐。用於熱痢，肺病，皮疹。

8.10 用法與用量

6～ 9g。

8.11 貯藏

置通風乾燥處，防蛀。

西藏自治區藥品檢驗所　　起草