詞條 葫蘆 修訂歷史

關於葫蘆

葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分爲瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。原產非洲南部。我國自古有栽培，現在是民間夏令常喫的佳餚。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜。葫蘆瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用。相對其他果蔬，營養價值較低。葫蘆的營養價值瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。葫蘆適合的人羣一般人羣均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。葫蘆的食療功效葫蘆瓜性寒、味甘 ...