（別錄中品）【氣味】辛味，溫滑，無毒。【主治】主金瘡瘡敗。輕身，不飢，耐老。歸骨除寒熱，去水氣，溫中，散結氣。作羹食，利病患。諸瘡，中風寒，水氣，腫痛，搗塗之。日華曰∶煮食耐寒，調中，補不足，止久利、冷瀉，肥健人。【核】曰∶薤，一名（音叫）子、（音釣）子、火蔥、菜芝、鴻薈。生魯山平澤，所在亦有。八月裁根，正月分蒔，宜白軟良地。種法∶一本率七八支，支多者科輒圓大，故以七八爲率。爾雅雲∶薤鴻薈，即此是也。狀似韭，但韭葉中實而扁，有劍脊；薤葉中空而稍圓，有棱線，嗅如蔥。三月作花，細碎，紫白色，不結實。爾雅翼雲∶薤似韭而無實也。亦不甚葷，古禮脂用蔥，膏用薤。膏，犬豕之屬；脂，羊牛麋鹿之類。蓋物各有所宜，故薤與牛肉同啖，令人症瘕是矣。少儀雲∶爲君子擇蔥薤，則絕其本末，有萎幹者也，麋鹿魚爲泣，膺爲薜雞，野豕爲軒，兔爲宛脾，切蔥若薤以實之，醯以柔之。言此四物，其作之狀，以醋與葷菜淹之，悉皆濡熟，殺肉及腥。蓋雖葷物，乃能去腥，故古人不去而用之。第野狼食之迷，虎啖之憒，鼠吞之毛落，狗嚼之反胃，獨與獸不相宜也。今圃人種薤者，每用大蒜置硫黃其中，久則種分爲薤。薤有赤、白兩種∶赤者苦無味，白者肥且美，可供食饌，充藥用，閩人目作素蔬，飯僧供佛，交天祀神，非此不稱敬。別有一種，水晶蔥，蒜根蔥葉，與薤相似，其臭不臭，亦其類也。按王禎農書雲∶野薤，俗名天蒜。生麥原中，似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。爾雅所謂山韭者是矣。【】曰∶薤赤者，苦無味，主金瘡，療風水。薤白者肥甘，氣臭爽，充溢乎形氣之間，空可滿而滿可空，實可虛而虛可實也。傳雲∶五葷煉形，薤其一矣。夫物之英華之美者，莫如芝，如蓮曰水芝，芋曰土芝，蜜曰衆口芝，薤曰菜芝，蓋書之記務光翦薤，以入清冷之淵，今薤葉篆，傳者。以爲務光所作。杜甫詩云∶束比青芻色，圓齊玉箸頭，衰年關膈冷，味暖並無憂。王禎雲∶生則辛疏，熟堪溫補，植之不蠹，嚼之有益，老者怡之，少者懷之，學道人資之，疾病患賴之，未豈野狼餐虎噬，狗偷鼠竊，所能味其味哉。齊諧志有陸郭之兄，罹天行疾，後頗善啖，日食非石斛不飽。經十載，致家貧行乞。一日飢極，遇圃有薤蒜者，各啖一畦，卒悶絕仆地，頃吐物如籠，漸大如牛馬，行人置粒飯於上，漸縮小，久消成水，已而病尋瘳也。顧此不唯症瘕之可柔，飢瘡之可療，並可治中消，懲貪吏之腹矣。漢世太官圃，冬種蔥薤菜茹，覆以屋廡，晝夜然蘊以火，助其溫瀾乃生。召信臣爲少府，以爲不時之物，食之傷人，不可以奉供養，奏罷之。又漢孔奮爲姑，臧長妻也，但食蔥薤菜，而義熙中。太常謝澹生，遣四人還家種蔥菜，免官人之貪，其貪廉之不同如此。今人多不採用，獨金匱有薤白白酒湯，治胸痹，卒病論有薤白白飲，主少陰四逆，下利，後重。閉者使之通，泄者使之闔，樞機之用乎。