（別錄上品）【氣味】甘大溫，無毒。【主治】主補虛乏，止渴，去血。【核】曰∶飴，軟糖也。稻、粳、秫、粟、蜀秫、大麻子、枳子、黃精、白朮，並堪熬造。惟以稻作者入藥，秫粟者次之，餘供食物耳。稻即糯，即粳，秫即粟之糯而黃者。近世用麥、谷芽，及諸米煎熬而成，醫方亦有采用者。先人云∶米造飴，宛似水谷入胃，醞釀作汁，出入未定之時也，可以澄飲，可以成血。然甘能緩中，投之不當，反致濡滯。【】曰∶稻、粳、粟、麥、秫，皆可萌造飴。釋名雲∶糖之濡弱者飴，其形怡怡然。餌之怡怡和悅也。蓋物之成終而成始者艮；帝之所出，物即乘氣以出者震；繇微而着，鮮潔均齊者巽；嚮明而治，形色並昭者離。受前此之火，生後此之金，致役者坤，理氣充足，歡然交適者兌也。然則稻、粳、粟、麥、秫之爲艮，其始乎震，及悅乎兌，而怡怡然，不唯具土之體，復具土之用矣。誠土爰稼穡，藉離麗之火而稼穡甘，成坤之至，兌之悅矣。緣土以能生爲用，稼穡即所生之形物耳。是以谷入於胃，賴土用以宣五行五氣之與味，乃得奉火歸赤，獨行經隧，溉灌形髒，以成化育。若物戰乎幹，慰勞乎坎，爲形氣寧定歸宿之所也。復若至此自有而無，從前生意，此成其終，亦自無而有，嗣後生意。此成其始，此則帝氣之成言乎艮者。自震而遞相化育者也。設土大頑頹，則體用廢。致物不能乘帝氣以出，而遞相化育者，不致役乎坤故爾。別錄主補虛乏，即補土大體用之虛乏也。致失於溉灌而消渴，失行經隧而血溢，谷府上竅不納而咽痛，下竅不決而腸鳴，與遊溢轉輸，無以上注於肺，而爲嗽爲涸者，飴糖輔土之體，宣土之用。且也自震而兌，谷味因之以化育。何患其不戰乎幹，勞乎坎，成言乎艮，其所以致役者坤，亦即土體之與用歟。（麥功力，不能成始者，始而終之；飴糖功力，不能成終者，終而始之。始終終始，大須體認。）