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huā shēng jiàng
花生醬以優質花生米等爲原料加工製成，成品爲硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據口味不同，花生醬分爲甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。
優質花生醬一般爲淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。
每餐約15克
1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。
一般人羣均可食用
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜喫。
花生性味甘平；
有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效；
對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。
1. 花生含油脂多，多食易動火生痰，滑腸腹瀉；
2. 花生黴變後含致癌物質黃麴黴素，切不可食用；
3. 花生醬應置冰箱內冷藏，保質期3個月左右。