2 概述
山楂黑木耳烏雞湯爲中醫食養方，適用於高血脂·痰瘀互結型患者。
血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等物質的總稱，與臨牀密切相關的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。血脂異常，俗稱高脂血症，通常指血清中總膽固醇和（或）甘油三酯水平升高。實際上，血脂異常也包括低高密度脂蛋白膽固醇血癥在內的各種血脂異常。高脂血症危險因素多與不合理膳食相關，如過量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等。
中醫對高脂血症的診治具有自身的特點，將其納入“血瘀”“痰溼”“脂膏”等範疇，病因在於飲食不節、嗜食油膩甘甜、醇酒厚味、情志失調、過逸少勞等，造成肝、脾、腎三髒功能失調，體內液體代謝失常，形成瘀血、溼濁、痰凝等病理產物，最終致病。該病屬於本虛標實之證，以痰瘀爲標，正虛爲本。
痰瘀互結型患者表現爲身體肥胖，肢體沉重感，頭昏多眠，容易睏倦，胸刺痛或悶痛，口脣暗紫，大便黏膩，舌體胖大，舌苔粘膩，或舌質紫暗，或舌體有瘀點瘀斑，脈滑或澀。適宜選用萊菔子、桔梗、白果、薏苡仁、山藥、橘皮、昆布、茯苓、荷葉、決明子、山楂、桃仁、杏仁、葛根、白扁豆、沙棘。等食藥物質。