食療 養生湯
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guàn yáng ròu tāng
罐羊肉湯以羊骨、羊胸肉爲主要原料，具有營養滋補的特點。
羊骨500克，羊胸肉200克，蔥頭、白雲豆、番茄醬各50克，西紅柿100克，土豆80克，羊油30克，香葉2片，胡椒粒1克，精鹽8克，蘿蔔、芹菜各25克，蒜末適量。
1．將一部分蘿蔔、蔥頭、芹菜切絲；另一部分蘿蔔、蔥頭切丁；土豆切丁，西紅柿切塊；羊骨洗淨切塊；羊胸肉洗淨切4塊。
2．將鍋置火上，放入羊骨和水，加入蘿蔔絲、蔥頭絲、芹菜絲，約3小時左右，將羊骨撈出。
3．將羊肉用鍋煮熟，煮時加鹽；白雲豆洗淨煮至九成熟。
4．炒勺置火上，放入羊油，將蔥頭丁、胡蘿蔔丁、土豆丁炒黃，加入番茄醬炒到油呈紅色，盛入盤中。
5．取陶罐1只置火上，將煮熟的羊肉、白雲豆，炒好的胡蘿蔔、蔥頭、土豆及香葉、胡椒粒、西紅柿塊，澆上羊骨湯，加入鹽、蒜末，加蓋，用文火煨燉，開鍋即食。
香味濃厚，營養滋補。
《醫療保健湯茶譜》