3 註解
傘形科芫荽屬一年生或二年生草本。又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸,常以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及於公元前3~前2世紀曾以此爲供品。漢代張騫出使西域時引入中國,8~12世紀傳入日本。現中國南北都有栽培。根白色,主根較粗大,側根發生不規則。性喜冷涼,能耐-12℃的低溫,但也能耐熱。生長適溫17~20℃。長日照能促進發育。在短日照條件下,需經月平均氣溫13~14℃以下的較低溫度,才能抽薹開花。故在日照較短,天氣涼爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培時,莖、葉的產量高,品質也好。中國多數地區以秋播爲主,一般是作畦種植。每畝播種量 1.5千克左右。苗高3~4釐米時除草疏苗,保持苗距5~8釐米。出苗後50~60天收穫。芫荽具特殊香味,是中國生熟菜餚的調味品。營養豐富,胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。中醫學上以果實入藥,有驅風、透疹、健胃及祛痰等功效。種子含油量達20~30%,可提煉芳香油。
4 芫荽的拉丁名
Herba Coriandri
5 芫荽的英文名
Coriander Herb
8 芫荽的植物形態
一年生草本,高20~60cm,全株光滑無毛,有強烈香氣。根細長,圓錐形。莖直立,有條紋。基生葉1~2回羽頭全裂,裂片廣卵形或楔形,邊緣深裂或具缺刻,葉柄長3~15cm;莖生葉互生,2~3回羽狀細裂,最終裂片線形,全緣。復傘形花序頂生;無總苞;傘幅2~8;小總苞片線形;傘梗4~10;花小,萼齒5,不相等;花瓣5,白色或淡紅色,倒卵形,在小傘形花序外緣的花具輻射瓣。雙懸果近球形,光滑,果棱稍凸起。花期4~7月,果期7~9月。
全國各地有栽培。