養生羹 食療
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yáng tóu gēng
羊頭羹以何首烏、熟地、黑芝麻、山藥、天麻、當歸、丹皮、澤瀉、菟絲子、黑豆、羊頭、羊骨等爲主要原料，具有滋陰補虛，烏髮美須的功效，適用於腎虛發須早白者。
何首烏30克，熟地、黑芝麻、山藥各10克，天麻2克，當歸、丹皮、澤瀉、菟絲子各3克，黑豆15克，羊頭1個，羊骨500克，蔥、生薑、白胡椒、味精、精鹽各適量。
將羊骨、羊頭打破，放人鍋內（羊骨墊底）；將黑芝麻、黑豆淘洗乾淨，與其他各藥用紗布袋裝好扎口，放入鍋內，並放人蔥、生薑和白胡椒，先用武火將湯燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片，再放入鍋中，用文火燉1小時，待羊肉燉至熟透去骨，將藥包撈出不用，然後加入精鹽、味精即成。
羊頭羹具有滋陰補虛，烏髮美須的功效。
方中以羊頭、羊骨、何首烏爲主料，補虛益損，滋陰烏髮。配以熟地、山藥、當歸、黑豆、黑芝麻滋補腎陰，養血生髮；丹皮、澤瀉利水瀉熱；天麻平肝潛陽；菟絲子補腎，共奏烏髮養顏、滋陰補腎之功。
羊頭羹適用於腎虛發須早白者。
喫肉喝湯，隨意食用，或佐餐食。
《醫療保健湯茶譜》