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jīn gāo
金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂爲主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊喫之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌着喫，酸甜綿軟，味美可口。
山楂糕、京糕
每餐50克左右
1. 金糕口感酸甜綿軟，有健胃消食的作用；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；
2. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
3. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
4. 山楂有活血化瘀的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
一般人羣均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、腎臟病、高血脂患者要少食。
有健胃消食、防治心血管疾病、強心、活血化瘀、收縮子宮的功效；
能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
對跌打損傷有輔助療效。
1. 先將山楂用水洗淨，倒入鍋裏煮開花；
2. 出鍋將山楂打碎過籮；
3. 將山楂泥倒入盆內，攪入白礬水和糖漿；
4. 攪拌均勻後，倒入另外容器，涼後成形，就是山楂糕了。