食療 養生湯
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fān qié gān gāo tāng
番茄肝膏湯以豬肝、蝦米、蘑菇25克、雞蛋、番茄爲主要原料，具有補肝明目的功效。
豬肝250克，蝦米15克，蘑菇25克，雞蛋1個，番茄100克，料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
1．將豬肝洗淨去筋膜，切丁，用刀背敲打成細膩的漿，加上料酒，薑汁、蛋清、鹽、胡椒粉、味精，攪打成漿。
2．蒸鍋置火上，將攪好成漿的豬肝上籠蒸12分鐘左右至豬肝結膏，取出。
3．鍋置火上，加清水和蝦米、料酒，煮5分鐘左右，倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味，淋上豬油即可。
湯汁鮮香
番茄肝膏湯具有補肝明目的功效。
《醫療保健湯茶譜》