半完全蛋白質

人體必需的營養素蛋白質與氨基酸生物學營養學

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心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

bàn wán quán dàn bái zhì

2 註解

蛋白質是生命的存在形式，是維持生命的物質基礎。人體的一切細胞組織都是由蛋白質組成的，蛋白質占人體重的15%。根據所含的氨基酸種類齊全與否，營養學把蛋白質分爲三大類：完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。^[1]

半完全蛋白質含有各種必需的氨基酸，在種類上是齊全的，但是含量多寡不齊，比例不當，不能完全滿足人體的需要。如小麥、大麥中的麥膠蛋白。^[1]

3 參考資料

^ [1] 高崇新等編著．養生保健湯茶譜[M]．北京：中國林業出版社，2004：285．

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