3 註解
蛋白質是生命的存在形式,是維持生命的物質基礎。人體的一切細胞組織都是由蛋白質組成的,蛋白質占人體重的15%。根據所含的氨基酸種類齊全與否,營養學把蛋白質分爲三大類:完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。[1]
完全蛋白質(complete protein)含有種類齊全的必需氨基酸,數量充足,比例也較適當,可以滿足人體的需要[1]。
4 參考資料
- ^ [1] 高崇新等編著.養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:285.
蛋白質是生命的存在形式,是維持生命的物質基礎。人體的一切細胞組織都是由蛋白質組成的,蛋白質占人體重的15%。根據所含的氨基酸種類齊全與否,營養學把蛋白質分爲三大類:完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。[1]
完全蛋白質(complete protein)含有種類齊全的必需氨基酸,數量充足,比例也較適當,可以滿足人體的需要[1]。