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GB 29921—2013 食品中致病菌限量

GB29921—2013《食品中致病菌限量》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2013年12月26日发布，自2014年7月1日起实施。中华人民共和国国家标准GB29921—2013食品安全国家标准食品中致病菌限量1范围：本标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。2.2按GB4789.1规定采样后，按表1中的检验方法检验。

性染色质

性染色质sexchromatln指高等哺乳动物体细胞核内的一种可被碱性染料染成深色的小体。在人类中主要用口腔粘膜上皮细胞观察，用来判断性别或性染色体异常。因此，在正常女性中可观察到1个性染色质，在具有3条X染色体的个体中能观察到2个性染色质。在正常男性或者只有1条X染色体的卵巢发育不全综合症患者中看不到性染色质。

分配定律

一种物质在两种互不相溶的液相中都能溶解，当建立平衡后，该物质在两种液相中的浓度比是常数，这就是分配定律。应用分配定律的操作是萃取，它是富集和分离物质的重要手段，在化学分析、提纯和化工生产中有广泛的应用。cA和cB——分别为某溶质在溶剂A和B中的物质的量浓度。

遗传漂变

由于某种机会，某一等位基因频率的群体（尤其是在小群体）中出现世代传递的波动现象称为遗传漂变（geneticdrift），也称为随机遗传漂变（randomgeneticsdrift）。在大群体中，不同基因型个体所生子女数的波动，对基因频率不会有明显影响。例如，太平洋的东卡罗林岛中有5％的人患先天性色盲。

气体分压

可从总的大气压力及其在大气中的容积百分比计算而得。如干燥肺泡气总压力在标准情况下应为760-47=713mmHg。肺泡气中，氧容积约占14.3％。肺泡气和血液、组织中气体分压表中示出，混合静脉血中氧分压比肺泡气的约低62mmHg（102—40），而其二氧化碳分压则高于肺泡气6mmHg（46—40）。气体的分压差是呼吸气体交换的动力。

H-DNA

H-DNA又称铰链DNA，是三螺旋结构中较为特殊的一种，1987年由Mirkin等在一种持粒的酸性溶液中首次发现。这种成核过程建立了一种非平衡的H-DNA构型。简言之，H-DNA是由部分未缠绕的复合DNA中的一个富嘧啶链，经回折同复合体中伸展的富嘌呤链间形成Hoogsteen氢键而形成的分子内三螺旋，即DNA的双链所形成的三链螺旋。

铰链DNA

H-DNA又称铰链DNA，是三螺旋结构中较为特殊的一种，1987年由Mirkin等在一种持粒的酸性溶液中首次发现。这种成核过程建立了一种非平衡的H-DNA构型。简言之，H-DNA是由部分未缠绕的复合DNA中的一个富嘧啶链，经回折同复合体中伸展的富嘌呤链间形成Hoogsteen氢键而形成的分子内三螺旋，即DNA的双链所形成的三链螺旋。

强化理论

强化理论(reinforcementtheory)是美国新行为主义心理学家B.F.斯金纳在《语言行为》一书中提出的言语学习理论。言语的操作性条件反射建筑在由环境引起的声音和声音连结的选择性强化的基础上。E.L.桑代克把这种学习称为咿呀学语侥幸成功。强化理论还认为，儿童掌握语言结构是按照刺激-反应的公式产生的行为。

染色体组

染色体组是二倍体生物中来自一个配子的一套染色体及其上的一套基因，通常用符号n来表示。同一个染色体组中各个染色体的形态、结构与功能彼此虽不同，但它们却构成一个完整而协调的体系，缺少其中任何一个都会威胁到生物的生存。例如，据进化遗传学的研究，水稻配子中的染色体数是n=12，其染色体基数也是x=12；

心理学系统观

心理学系统观指把系统论观点应用于心理学，用以分析心理现象和指导心理学的研究。70年代中，苏联心理学者 .（3）心理学的理论包括许多层次。他承认，目前对作为系统的判定心理水平的标准、心理现象多量度的分类结构原则、规定心理的质的基础的方式等还是不明确的，因此对心理现象的系统分析还需要深入探讨。

水源性高碘地区

定义：水源性高碘地区（water-borneiodine-excessareas）是指在特定的自然环境中，人们长期通过饮水摄入过量碘，但还不足以引起高碘甲状腺肿等疾病流行的地区。如遇集中式供水，则仅采2份末梢饮用水。10周岁儿童尿碘含量调查采用随机抽样方法，被调查儿童要求男女各半，并且抽样总数需在50例以上，人数不足时则在6周岁～

牙排列试验

恒牙列中一些牙列拥挤的病例，确定是否拔牙矫治有一定困难时，可采用牙排列试验来协助诊断，预测疗效。7、在模型上被锯去牙的区域放置红蜡片，按中线和下牙弓的合关系将锯下的左、右侧中切牙、侧切牙、尖牙排列好，立即可以看到剩余间隙的大小，以确定是否需要拔除第一前磨牙，能否扩弓矫治并可立即预测疗效。

亚塔痘病毒属

中文名称：亚塔痘病毒属英文名称：Yatapoxvirus分类类型：属分类：痘病毒科脊椎动物痘病毒亚科亚塔痘病毒属亚塔痘病毒属基本特性：亚塔痘病毒属病毒粒子砖形，大小为300nm×250nm×200nm，病毒基因组DNA大小146kbp，G+C含量约为33%。亚巴猴肿瘤病毒在灵长动物中引起组织细胞瘤和单核细胞类肿瘤块。

医疗器械生产企业飞行检查工作程序（试行）

医疗器械生产企业飞行检查工作程序（试行）第一条为加强医疗器械生产监督管理，深化医疗器械监督检查工作，根据《医疗器械生产监督管理办法》和《医疗器械生产日常监督管理规定》，制定本程序。第四条飞行检查过程中应对该企业前次质量管理体系检查中发现的缺陷或问题的整改情况进行检查确认。

石蜡切片法

石蜡切片法是显微技术切片方法之一。⑤浸蜡：将指管（连同材料及二甲苯）放入60℃温箱中，取熔点52－56℃的纯净石蜡小块片（或熔融的石蜡）逐步加入指管中，使熔蜡达到饱和，并让二甲苯徐徐挥散，换蜡3－4次，至口尝无异味，如同嚼蜡为止。⑧粘片：被片上涂一薄层粘贴剂，加1滴水，切取蜡带材料，烫手，烘干。

夏眠

夏眠是生物在干燥炎热季节中进行的休眠，适与冬眠相对照。一般见于热带干季中的干燥型生态系统（热带季雨林、热带稀树干草原、沙漠）。代表性的动物有对于水分蒸发的防护构造不完善的蜗牛、蛙等，它们钻入湿度高的土穴或裂缝中，往往形成处于假死状态的群集夏眠。

树胶

树胶是植物体的裂口或破伤处所分泌出的一种保护性的稠厚液体，在空气中逐渐干燥，形成无定形、质脆、透明或半透明的固体，遇水能膨胀或胶溶成粘稠状的胶体溶液，在乙醇或大多数有机溶剂中均不溶解，如在其水溶液中加入乙醇即可产生白色无定形沉淀。树胶在医药工业中常用作乳化剂、混是剂，常用的有阿拉伯胶、西黄茂胶等。

持续变异

持久饰变亦称为持续变异。（2）在含有钙离子的溶液中成长率的改变；在壳变形虫类（Testa－cna）的钟壳虫（Arcella），和团藻虫类的盘藻虫（Gonium）等原生动物中，以及在真菌、细菌中类似此类停止处理后变异仍能持续几代的现象是比较多的，并在果蝇中也有所发现。

持久饰变

持久饰变亦称为持续变异。（2）在含有钙离子的溶液中成长率的改变；在壳变形虫类（Testa－cna）的钟壳虫（Arcella），和团藻虫类的盘藻虫（Gonium）等原生动物中，以及在真菌、细菌中类似此类停止处理后变异仍能持续几代的现象是比较多的，并在果蝇中也有所发现。

乐队花车

乐队花车（bandwagon）是一种逻辑谬误、一种社会心理的状态、也是一种宣传的技巧，常被称为“从众”，代表人类害怕在社会中被孤立，因而向社会其他多数靠拢的一种过程。队花车也常常与其他的手法合并使用，例如在广告中经常可以看到类似“每五个医师中就有四个推荐某种牌子的口香糖…”

水源性高碘病区

水源性高碘病区划定：水源性高碘地区中，按照下面提供的的抽样方法抽取样本，按照WS276进行地方性甲状腺肿诊断，按照WS/T107进行尿碘含量检测，具备以下两项指标的地区：a）8周岁～10周岁儿童尿碘含量调查采用随机抽样方法，被调查儿童要求男女各半，并且抽样总数需在50例以上，人数不足时则在6周岁～

有效数字

数学上的数只表示大小，有效数字则不仅表示量的大小，而且反映了所用仪器的准确程度。对感量0.1g的台秤称6.5gNacl，绝对误差为0.1g，相对误差为：对感量为0.0001g的分析天平称6.5000gNaCl，绝对误差为0.0001g，相对误差为所以，记录测量数据时，不能随便乱写，不然就会夸大或缩小了准确度。字中起的作用是不同的。

智力商数

智力商数简称智商（IQ）。最早由德国心理学家施太伦（L.W.Stern）提出，是智力年龄除以实足年龄所得商数，即为智力商数，或比率智商。如果一个儿童智龄与其实足年龄相等，他的智力商数为1.25。80临界状态（近愚）70以下智力缺陷一般认为智商有相对的稳定性，但在良好的环境、教育和主观努力下，可有一定程度的变化。

心理词汇

心理词汇指在人脑中储存着他所掌握的词汇，每一个词好象是词典中的一个词目，其中包含着有关这个词的信息。理解句子时，首先要利用这个词的声音表象，然后在头脑中检索出这个词的句法特征和语义特征的信息。有人认为它也象一般的词典一样，是根据语音排列的。

产囊丝钩形形成

产囊丝钩形形成指在子囊菌类的火丝菌属（Pyronema）中，从产囊丝形成子囊时所见到的现象。从精子囊通过受精丝进入产囊孢的核，与产囊孢中的核配成对，进入从产囊孢生出的产囊丝中。把这个含双核的顶端细胞称为子囊母细胞，在此细胞内双核融合后，经过几次细胞分裂最后形成子囊。

微观

微观物理学中与“宏观”相对的概念。微观现象一般指微观粒子和场在极其微小的空间范围内的各种现象，如原子中电子的绕原子核运动，基本粒子的相互转化等。在微观现象中呈现显著的量子现象和波粒二象性，因此经典物理学在这里不再适用，需应用量子物理学来说明。在医学中，一般用于指细胞、分子水平以下的现象。

胆甾醇

是1823年从人的胆结石中分离出来的。（chole是希腊语胆汁的意思，stereos是固体的意思）。在人体中，几乎作为所有细胞的一般成分，以游离的或脂肪酸酯的形态存在。在脑、神经组织、脊髓中含量尤多。可用毛地黄皂苷进行沉淀。性激素、肾上腺皮质激素、胆汁酸等其他类固醇，多数是从胆固醇中进行生物合成的。

中西汇通

中西汇通指中医学与西医学融汇沟通。中西汇通含义有二：1.指医学思想．唐宗海主张“损益乎古今”，“参酌乎中外”。在其撰著的《中西汇通医书五种》中包括《中西汇通医经精义》二卷，引《内经》原文用解剖、生理知识阐释中医基本理论，提倡把中西医汇通的原则运用于临床。

群落结构

群落是一个有机的、有规律的系统，它具一定结构。物种多样性结构在不同群落中也有差异：热带雨林中物种十分丰富，没有明显的优势种。群落结构还表现在生活型组成上，根据休眠或复苏芽位置的高低和保护方式，将高等植物分为高芽位植物、地上芽植物、地面芽植物、地下芽植物和一年生植物五种生活型。

被食者-捕食者的相互作用

被食者-捕食者的相互作用指某种生物的种群与吃它的生物种群间的相互作用。狭义的用法是指形成捕食食物链的动物之间的关系。从寄主被寄生者食杀这点来看、通常把这种寄生者与寄主的关系（寄主、寄生者的相互作用）也包括在这个概念中。对于这样复杂的系统中被捕食者-捕食者关系的解析，还无多大进展。

鲜红薯制麦芽糖

用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝，并随即放入锅中煮熟，使鲜红薯的细丝中没有硬心。开始发芽时温度较高，每天应泼冷水2-3次，待温度下降需进行翻动，出芽长度达到麦粒的2.5倍，即可取麦芽汁。

糖水染色樱桃

糖水染色樱桃制作方法1.分枝：将结在一起的樱桃分成单枝，并剔出带机械伤、病虫害等不合格果。2.分级：按果实大小分成三级，即3～6.1克以上。3.漂洗：在清水中漂洗干净，沥干水分。(2)染色方法：将染色液倒入夹层锅中加热至75℃，再将25千克樱桃装于尼龙网袋中，连袋浸入染液，加热5～7.排气及密封：抽气密封：400～

爱情沉默症

当然，如果夫妻之间已不再相爱，或一方有了外遇，则“爱情沉默症”只是“伴随症状”而已。多在家庭生活中安排一些娱乐项目与交流感情的机会，因为这不仅仅是巩固和发展夫妻关系的需要，同时也是对繁忙紧张工作的调剂，从而使人们能从紧张的工作中解脱出来，以旺盛的精力和充沛的体力，继续工作与学习。

宏观

宏观是物理学中与“微观”相对的概念。宏观现象一般指宏观物体和场在宏观空间范围内的各种现象，如人的行走、电磁波的传播等；物体在宏观现象中不呈现显著的波粒二象性，因此在研究时一般可应用经典物理学而不必考虑量子现象。在医学中一般用于指细胞水平以上特别是人的整体水平的现象。

医学索引

MEDLINE中增加了500种护理和口腔类刊物,由护理和口腔专业学会负责选择。MEDLINE是MEDLARS(包括BIOETHICSLINE,HISTLINE,AIDSLINE,SPACELINE等)的40种数据库中规模最大、权威性最高的生物医学文献数据库，是目前国际医学界使用最广泛的数据库之一。2004年，IndexMedicus收录约3700种期刊，MEDLINE收录约4700种。

线性关系

人的生理、病理过程包含一定的线性关系，目前医学在卫生查体、临床检验中所处理的大量指标，相当多的属于线性关系，它只是人的生命活动中最简单的相互关系。（2）具有均匀性，作用因素在作用过程中不发生变化，K倍作用的结果等于单独作用结果的K倍，在作用与结果之间保持不变的比例因子，如导体中热或电的输入、输出。

精子发生

动物的雄配子称作精子，是在睾丸中通过精子发生过程产生的。精子的发生开始于雄性原始生殖细胞;在哺乳动物中，精子发生与支持细胞(Sertolicells)的发生密切相关，支持细胞为发育中的精子提供保护和营养。精母细胞（spermatocyte）在有丝分裂增殖过程中产生某些细胞最终分化成初级精母细胞，然后进入减数分裂。

挥发油测定法

自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流入烧瓶时为止。置电热套中或用其他适宜方法缓缓加热至沸，并保持微沸约5小时,至测定器中油量不再增加，停止加热,放置片刻,开启测定器下端的活塞，将水缓缓放出，至油层上端到达刻度0线上面5mm处为止。乙法：本法适用于测定相对密度在1.0以上的挥发油。

中和集

《中和集》为气功学专著。故主张性命兼修，先性后命。如谓“先持戒定慧而虚其心，后炼精气神而保其身。”顿法即“最上一乘”，一直了性，自然了命，此仅限于夙有根基者。此外，书中对内丹术语如抽添、烹炼、九还、七返、三关、三官、玄牝、鼎炉、黄婆、金公、水火、沐浴等，均有颇为明晰的解释，值得研究内丹术参考。

细胞质基因

细胞质基因是细胞质中存在的支配遗传性状的基因。细胞质基因组（plasmon）是细胞质中基因的总称，而细胞质基因是指细胞质中存在的一个个基因。在细胞质基因中，凡存在于色素体中的称为质体基因，存在于线粒体中的称为线粒体基因等，从线粒体、叶绿体等小细胞器中曾经分离出被染色体那样的DNA。

世代交替

植物生活史中产生孢子的孢子体世代（二倍体世代），和产生配子的配子体世代（单倍体世代）有规律的交替出现的现象叫世代交替。（2）异型（不等世代型）世代交替：指生活史中孢子体和配子体在形态、大小、构造和独立生活等方面均有区别。种子植物型世代交替，孢子体发达，配子体非常简化，寄生于孢子体上不能独立生活等。

忍精不泄

忍精不泄房事养生名词。认为男子在性生活中“多交少泄”以至不泄，不仅可以强身祛病，更能益寿延年，如马王堆出土帛书《天下至道谈》中就描述了男性通过“十动”不泄而获得的从“耳目聪明”到“产神明”的种种养生效果。由此，还提出了一些男子在性生活中控制射精的方法。有自然不动则有益，强制则有害，过用则衰竭。

鼻甲

概述：鼻甲（nasalconcha）位于鼻腔外侧壁。最上鼻甲：多数人上鼻甲的后上方还有最上鼻甲（supremenasalconcha）。中鼻甲：中鼻甲由筛骨迷路内侧壁向下卷曲的薄骨片覆以黏膜构成，中鼻甲与上鼻甲之间为上鼻道，中鼻甲与下鼻甲之间为中鼻道。鼻泪管开口于下鼻道的前上方。

番茄果脯

番茄果脯加工技术1．选料选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。2.去皮在95℃左右热水中烫1min、立即放在冷水中剥皮。3.浸泡用0．5％石灰水浸泡4h、再用清水漂洗，沥干水分。4.糖浸第1天：配制40％糖液，并加入2％捣碎的姜片或预先用少许水煮成姜汁．加入糖液中，一起浸泡原料。5.干燥原料用糖液冷浸后。

能量

表征一物质系统对外作功的能力。在人的生命活动中，能量代谢是极其重要的一个方面，在人体阴阳的关系中，包含着物质的质量和能量相互转化的深刻内容。1焦耳（J）＝1kg×m2/s21格尔（eV）=1g×cm/s21电子伏特（eV）=1.6021892×10-19J1卡路里（cal）=4.1868J能量是在封闭的物理系统中保持恒定的分量之一。

油橄榄蜜饯

油橄榄蜜饯原料配方油橄榄100千克砂糖40千克油橄榄蜜饯制作方法1.原料选择：用于制作食品的油橄榄，一般要求果实个大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果类美观等。糖衣用料为砂糖、淀粉和水，三者依次按3∶1∶2混合煮沸，冷却至93℃，再将干态蜜饯浸入约1分钟，立即取出放入白瓷盘中，于50℃左右烘箱中烘烤。

首因效应

首因效应在人际交往中对人的影响较大，是交际心理中较重要的名词。我们常说的“给人留下一个好印象”，一般就是指的第一印象，这里就存在着首因效应的作用。当然，这在社交活动中只是一种暂时的行为，更深层次的交往还需要您的硬件完备。

样本

样本是指由一个或多个抽样单元组成的总体的子集。例如，观察某新药对心律失常的疗效，从所有心律失常患者中随机选出100例试用，这100例就是一个样本。否则称为小样本。获取样本的办法是数理统计中的抽样技术，要根据预先规定的质量水平，选择一个能满足这个水平的抽样方案，使抽取的样本有利于确定某些有关总体的假设。

山楂蜜饯

山楂蜜饯原料鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。80℃的热水中烫3～4分钟，用竹签捞出沥干。趁热去皮并切开果实，取出籽粒，去除果柄，沥净山楂肉。5分钟后，果肉变透明状，糖液也转为红色，这时再改用慢火，保持沸腾5分钟，并加入苯甲酸钠100克，搅匀（注意：苯甲酸钠不能多用）。

外胚层

外胚层是后生动物发生过程中所出现的胚层之一，出现在胚的外表面或表面。外胚层系来源于卵细胞动物极附近的细胞浆，胚层内卵黄的浓度极低，因它多是细胞最小的胚层。外胚层主要形成表皮和神经系。在脊椎动物，预定外胚层在实验条件下具有广泛的发生可能性，属于中胚层的组织，在一定条件下可向属于内胚层的组织进行分化。