3 概述
菊苣是菊科（Compositae）菊苣屬中多年生草本植物，是野生菊苣的一個變種。學名Cichorium intybus L.，別名歐洲菊苣、苞菜。食嫩葉，葉球或根，宜作涼拌菜。在軟化栽培後，直根可作飼料，含苦味物質馬慄樹皮素、馬慄樹木甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等，有清肝利膽功效。原產地中海、亞洲中部和北非。古羅馬和希臘已有栽培。根肉質、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。根出葉，互生，長倒披針形，先端銳尖，葉緣齒狀。頭狀花序，花冠舌狀，青藍色，聚藥，雄蕊藍色。瘦果，有棱，頂端戟形。種子小，褐色，有光澤。春季或初夏露地播種，行株距40×11cm。軟化栽培時，秋季連根挖起，切去根先端留6-7cm長，貯藏在冷涼處，晚秋至春季取出，在溫室或於窖中軟化。密集栽植後覆沙或細土，厚15-20cm，避光，保持溼潤，但不可過溼，以防止根部腐爛。溫度保持15-20℃。20-25天形成白色葉球，品質柔嫩，無苦味。溫度10-12℃時，需30-40天收穫。採收時切掉葉球，除去外葉。採收兩次者，第一次收穫外圍大葉後，留下頂芽；第二次收穫葉球。露地軟化栽培時，挖溝栽根，蓋土（或沙）後，再蓋馬糞，提高土溫。
4 《中華本草》之菊苣
4.1 出處
出自《新疆中草藥手冊》
4.2 拼音名
Jú Jù
4.3 英文名
Chicory Herb, Common Chicory
4.4 別名
藍菊
4.5 來源
拉丁植物動物礦物名：Ixeris chinensis （Thunb.） Nakai subsp. Uersicoloir （Fisch. Ex Link） Kitam. [Lactuca uersicolor （Fisch.）Sch.-Bip.]
4.6 原形態
菊苣 多年生草本，高20-150cm。根肥大。莖直立，有棱，中空，分枝偏斜且先端粗厚，有疏粗毛或絹毛，少有無毛。基生葉倒向羽狀分裂至不分裂，但有齒，長6-20cm，先端裂片較大，側裂片三角形，基部漸狹成有翅的葉柄；莖生葉漸小，少數，披針狀卵形至披針形，上部葉小，全緣，全部葉的下面被疏粗毛或絹毛。頭狀花序單生莖和枝端，或2-3個在中上部地腋內簇生；總苞圓柱狀，長8-14mm；外層總苞片長短形狀不一，下部軟革質，有睫毛，外面無毛或有毛；花全部舌狀，花冠藍色。瘦果先端截形，冠毛短，長0.2-0.8，鱗片狀，先端細齒裂。花期夏季。
4.7 生境分佈
生態環境：生於山坡疏林下、草叢中或爲栽培。
4.8 化學成份
全草含有馬慄樹皮素（escultin），馬慄樹皮甙（esculin），野萵苣甙（cichoriin），山萵苣素（lectucin）和山萵苣苦素（lacturopicrin）[1]。
葉含咖啡酰酒石酸（monocaffeoyltartaric acid）[2]，二咖啡酰酒石酸（dicaffeoyltartaric acid）又名菊苣酸（chicoric acid）[3]。
4.9 藥理作用
野生菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經系統並增強心臟活動（振幅加大而頻率減慢）調煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食慾，改善消化功能；高濃度的浸劑可增進胃分泌，但不增進平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異住植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴。其含量高於其他咖啡類飲料。
4.10 性味
味苦；性賽
4.11 功能主治
清熱解毒；利尿消腫。主溼熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食慾一振
4.12 用法用量
內服：煎湯，3-9g。外用：適量，煎水洗。
4.13 各家論述
《新疆中草藥手冊》：清肝利膽。治黃疸型肝炎。 菊苣三錢水煎服，並用適量煎水洗身。
4.14 摘錄
《中華本草》
5 菊苣藥典標準
5.1 品名
Juju
CICHORII HERBA
CICHORII RADIX
5.2 來源
本品系維吾爾族習用藥材。爲菊科植物毛菊苣Cichori-μm glandulosum Boiss.et Huet或菊苣Cichorium intybus L.的乾燥地上部分或根。夏、秋二季採割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和雜質，曬乾。
5.3 性狀
5.3.1 毛菊苣
莖呈圓柱形，稍彎曲；表面灰綠色或帶紫色，具縱棱，被柔毛或剛毛，斷面黃白色，中空。葉多破碎，灰綠色，兩面被柔毛；莖中部的完整葉片呈長圓形，基部無柄，半抱莖；向上葉漸小，圓耳狀抱莖，邊緣有刺狀齒。頭狀花序5～13個成短總狀排列。總苞鍾狀，直徑5～6mm；苞片2層，外層稍短或近等長，被毛；舌狀花藍色。瘦果倒卵形，表面有棱及波狀紋理，頂端截形，被鱗片狀冠毛，長0.8～lmm，棕色或棕褐色，密佈黑棕色斑。氣微，味鹹、微苦。
5.3.2 毛菊苣根
主根呈圓錐形，有側根和多數鬚根，長10～20cm，直徑0.5～1.5cm。表面棕黃色，具細膩不規則縱皺紋。質硬，不易折斷，斷面外側黃白色，中部類白色，有時空心。氣微，味苦。
5.3.3 菊苣
莖表面近光滑。莖生葉少，長圓狀披針形。頭狀花序少數，簇生；苞片外短內長，無毛或先端被稀毛。瘦果鱗片狀，冠毛短，長0.2～0.3mm。
5.3.4 菊苣根
頂端有時有2～3叉。表面灰棕色至褐色，粗糙，具深縱紋，外皮常脫落，脫落後顯棕色至棕褐色，有少數側根和鬚根。嚼之有韌性。
5.4 鑑別
（1）本品橫切面：毛菊苣莖 表皮偶有多細胞腺毛。棱角處皮下爲厚角細胞，皮層細胞充滿黃棕色內含物；內皮層細胞凱氏點較明顯，中柱鞘纖維不發達，維管束外韌型，約有20～25束，形成層明顯，導管類圓形，單個或數個環列於木質部，直徑8～50μm。
毛菊苣根 木栓層2～3列細胞，棕黃色；韌皮射線或多列。形成層明顯，木質部導管散在或2～6個徑向排列，木射線1～6列，細胞寬，細胞壁薄，紋孔明顯。
菊苣莖 中柱鞘纖維較發達，導管數個或十數個相聚，間斷環列於木質部。
（2）取本品粉末1g，加石油醚（60～90℃）30ml，超聲處理30分鐘，濾過，藥渣備用；濾液蒸乾，殘渣加乙酸乙酯-甲醇（1：1）混合溶液1m1使溶解，作爲供試品溶液。另取菊苣（或菊苣根）對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）一二氯甲烷（1：4）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
（3）取[鑑別]（2）項下的藥渣，揮盡石油醚，加乙酸乙酯30ml，超聲處理30分鐘，濾過，濾液蒸乾，殘渣加乙酸乙酯一甲醇（1：2）混合溶液1m1使溶解，作爲供試品溶液。另取菊苣（或菊苣根）對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各10ul，分別點於同一硅膠GF254薄層板上，以二氯甲烷一甲醇（9：1）爲展開劑，展開，取出，晾乾，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；再噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，顯相同顏色的斑點。
5.5 檢查
5.5.1 水分
不得過10.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ H第一法）。
5.5.2 總灰分
不得過10.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。
5.6 浸出物
照醇溶性浸出物測定法（2010年版藥典一部附錄X A）項下的熱浸法測定，用55％乙醇作溶劑，不得少於10.0％。
5.7 菊苣飲片
5.7.1 炮製
除去雜質，切段。
5.7.2 鑑別、檢查、浸出物
同藥材。
5.7.3 性味與歸經
5.7.4 功能與主治
清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用於溼熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。
5.7.5 用法與用量
9～18g。
5.7.6 貯藏
置陰涼乾燥處。
5.8 出處
《中華人民共和國藥典》2010年版