雞樅_雞樅的來源、性味歸經、功效及主治、食療功效

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

jī cōng

2 註解

3 概述

雞樅爲真菌植物門真菌雞的子實體。產於四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、臺灣、江蘇等地。雞樅是雲南著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。

雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷於國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點，分爲黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體，味道同雞樅一樣鮮美。

4 雞樅的別名

雞樅菌、傘把菇、蟻樅、豆雞菇、雞宗

5 《全國中草藥彙編》:雞樅

5.1 拼音名

Jī Zōnɡ

5.2 別名

雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌

5.3 來源

真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科雞樅Collybia albuminosa （Berk.）Petch。以子實體入藥。

5.4 生境 分佈

在雨季從地上白蟻窩上生出。分佈於江蘇、福建、臺灣、廣東、四川、貴州、雲南。

5.5 性味

甘，寒。

5.6 功能主治

益胃，清神。主治痔瘡。

5.7 用法用量

2～3兩。

5.8 摘錄

《全國中草藥彙編》

6 雞樅的食用量

每次約30克

7 雞樅的營養價值

1. 雞樅能健脾和胃，令人食慾大增。

2. 它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。

3. 雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。

4. 常食雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。

5. 雞樅有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。

8 雞樅適合的人羣

一般人羣均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。

患有感受冒或胃腸不適的人應少喫或不喫雞樅。

9 雞樅的食療功效

中醫認爲雞縱性甘味寒，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。

現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。

10 雞樅的食用建議

食用前要將雞縱根部的泥土削去，用清水洗淨，瀝乾水分，無需經開水浸煮，即可切條烹調。

雞樅可炒食、清蒸、燒湯、曬乾後油炸可做調料。

將洗淨晾乾的雞縱放在火上燒熟，然後加佐料涼拌。除了涼拌還可配肉炒、燒、燉、做湯；配雞同燒或同燉味道更美。

雞樅

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