4 蠔豉的別名
蠔幹、蠣幹
5 蠔豉使用提示
每次約30克
6 蠔豉的營養價值
1. 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;
2. 蠔豉還含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;
3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
7 蠔豉適合的人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰癧之人食用;適宜陰虛煩熱失眠,心神不安者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用,是一種不可多得的抗癌海產品;適宜作爲美容食品食用;適宜糖尿病人,乾燥綜合徵患者食用;適宜高血壓病,動脈硬化,高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用;
10 蠔豉的食用建議
發脹後,一般用作紅燒、燴、燉湯。