7 描述
Nymphaeaceae 睡蓮科，雙葉子植物，8屬，約100種，廣佈於溫帶與熱帶地區，我國連引入的有5屬，13種，各省均產之，其中蓮Nelumbo nucifera Gaertn. 栽培極廣，供食用或觀賞用。多年生、水生草本；根莖平臥；葉通常浮水，常盾狀或心形，芽時內卷；花常兩性，輻射對稱，大或小，浮於水面或突出水面；萼片通常4，有時更多；花瓣少數或多數，或無花萼花瓣之分；雄蕊多數；心皮2或3至多數，分離或合生或藏於海綿質的花托內；果爲分離或合生的心皮所成，或由數心皮埋藏於一擴大、海綿質和蜂窩狀的花托內。
有根狀莖。葉互生或對生，葉片心形、戟狀或盾形，沉水葉（如存在）叉狀細裂。花單生；花萼常4～12，有時花瓣狀；花瓣缺或8～多數，常過渡成雄蕊；雄蕊3～多數；雌蕊心皮3～多數，分離或合生成多室子房，胚珠1～多數，層片狀胎座。果實漿果狀或堅果狀，海綿質。染色體：X=12～29。
我國有：Euryale，Nelumbo，Nuphar,Nymphaea 等5屬。本科亦有人將其分爲3個獨立的科：1. Nymphaeaceae（包括Nymphaea,Nuphar，Ondinea 3個屬）；2. Euryala－ceae（包括Euryale，Victoria 2個屬）；3. Nelumbanaceae（僅Nelumbo 1屬）。
Hutchinson和Judd 系統將之分爲蓮和睡蓮2個科，Cronquist系統分爲蓮(Nelumbonaceae)、睡蓮、蓴菜(Cabombaceae)3個科，而Takhtajan(1997)則分爲3目4科（增加萍蓬草科,Nupharaceae），置於睡蓮和蓮兩個亞綱中。
10 睡蓮科的分類
睡蓮屬（Nymphaea ） 葉柄、葉脈和果實無刺；子房半下位，花多色，晝開夜合，故稱睡蓮。共37種，我國有5種，多數種類是常見栽培的水生花卉，如紅睡蓮（N. rubra Roxb.）、白睡蓮(N. alba L.)、黃睡蓮（N. mexicana Zucc.）等。睡蓮(N. tetragona Georgi)花較小，野生。
本科常見的還有：芡屬（Euryale）僅1種，芡(E. ferox Salisb. ex Koenig et Sims)，葉柄、葉背脈上和花萼均多刺；子房下位；廣佈我國。種子供藥用稱“雞頭米”，或稱芡實。萍蓬草屬（Nuphar）的萍蓬草（N. pumilum (Timm.) DC.）葉二型：沉水葉膜質，皺褶；浮水葉紙質或近革質，平整。分佈我國北部至東部，栽培供觀賞。王蓮(Victoria amazonica Sowerby.)葉浮水，大型，直徑可達2米；花似荷花。原產南美，常在溫室引種，爲世界着名觀賞植物。蓴菜(Brasenia schreberi J.F.Gmel.)產江南，嫩葉食用爲杭州名產；水盾草（Cabomba caroliniana Gray）爲沉水草本，原產北美，爲水族箱常用的觀賞水草，近年已在我國逸生。