鱔魚羹

養生羹食療

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

shàn yú gēng

2 概述

鱔魚羹以鱔魚、黃花菜、冬瓜、米酒等爲主要原料，具有補虛益腎，健脾利尿的功效。

3 原料

鱔魚400克，黃花菜100克，冬瓜300克，米酒150毫升，醬油、大蔥、豆粉各適量。

4 做法

鱔魚洗淨，入開水中焯至半熟，撈起後劃絲去骨，切成小段；黃花菜略浸泡；冬瓜去皮瓤，切塊；大蔥切細。

將鱔魚絲加米酒釀入鍋中，略加水、醬油，同煮煨，水開後放入切碎的黃花菜、冬瓜、蔥，合煮熟。

5 功效

鱔魚羹具有補虛益腎，健脾利尿的功效。

6 特點

湯鮮肉香，清淡味美。

7 出處

《醫療保健湯茶譜》

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