枸杞麥冬燒鯧魚

食療養生菜

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

gǒu qǐ mài dōng shāo chāng yú

2 概述

枸杞麥冬燒鯧魚以枸杞子、麥冬、鯧魚爲主要原料，具有滋陰補腎、清心除煩、益胃生津、潤膚益顏的功效，適用於肝腎弓損、腰膝痠軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳痰、消渴、遺精等症，可用於肺結核、結膜炎、鞏膜炎、高血壓、糖尿病、肺氣腫等症的輔助治療。

3 原料

枸杞子20克，麥冬20克，鯧魚400克，味精2克，雞精2克，大蒜10克，料酒10毫升，鹽3克，生薑5克，胡椒粉3克，蔥10克，素油50毫升，蜂蜜、桂皮各適量。

4 做法

1.枸杞子、麥冬洗淨，去雜質，麥冬去內梗，用蜂蜜浸泡；鯧魚去鰓、內臟及鱗，用桂皮水泡下，生薑切片，蔥切段，大蒜去皮，切厚片。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時下八生薑、蔥爆香．加入清水約1800毫升，燒沸，下入鯧魚、鹽、雞精、麥冬、枸杞子、大蒜、胡椒粉，煮熟加入味精即成。

5 食用方法

日常食用。

6 功效

鯧魚性平，味甘，歸脾、胃經。

枸杞麥冬燒鯧魚具有滋陰補腎、清心除煩、益胃生津、潤膚益顏的功效。

7 適用人羣

枸杞麥冬燒鯧魚適用於肝腎弓損、腰膝痠軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳痰、消渴、遺精等症。可用於肺結核、結膜炎、鞏膜炎、高血壓、糖尿病、肺氣腫等症的輔助治療。

痰溼寒盛、外感表證者禁用枸杞麥冬燒鯧魚。

8 搭配禁忌

鯧魚不官與鞣酸含量多的水果同食。鯧魚子有毒，多食易下痢。不宜與鯉魚、鯽魚同食。

9 出處

於菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅遊出版社.2011.

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