甘草芒果_註解、甘草芒果是什麼

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

您的醫學知識庫 + 健康測試工具

1 拼音

gān cǎo máng guǒ

甘草芒果與話芒相似，除了有甜、鹹、酸、香風味之外，還有甘草的甘味，另外在香料方面還採用中草藥的香料。所以在口感風味上比話芒更能吸引消費者。

1、原料處理：芒果果胚以多量清水浸泡脫鹽，使果胚含鹽量1－2％，即稍帶鹹味便可。脫鹽後，瀝去水分，入烤房以60－70℃烘到半乾，移出，準備浸料。

2、料液製備：以芒果鹽胚50公斤計，用乾的甘草1.5－2.5公斤，洗淨後加水20－25公斤加熱濃縮成10－12.5公斤，過濾取汁。於甘草汁中加入甜蜜素1－1.25公斤，食鹽1.5公斤，0.5公斤食用檸檬酸，肉桂粉100克，丁香粉50克，山梨酸鉀25克，混合均勻便成浸料液。

3、果胚浸料：把浸料液加熱煮沸後加入果胚中，反覆翻拌到果胚吸收完浸料爲止，最好放置過夜，讓果胚充分吸收浸料。

4、烘乾：入烤房或烘乾機以60－70℃烘到果胚含水量不超過10％。

5、包裝：複合薄膜小包裝。

甘草芒果製品具有甜、鹹、酸、甘、香，色淺褐色，表面乾爽，耐咀嚼，是較受歡迎的休閒食品。