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yán gān hǎi dài
1.醃製工具與場所的選擇：醃製時，採用魚池或選擇地勢高不積水的地方或磚石、水泥地，底部要襯以墊物。醃製場所要乾淨，採用露天場地，要搭棚蓋，防雨漏變質。用鹽量控制在25%以下，撒鹽要均勻，天晴應立即出曬，以保證產品質量。
2.曬菜：曬前抖去乏鹽，出曬時，注意不附泥砂，曬場選擇，曬菜方法等同淡幹海帶。
3.理菜：分等級、復曬等同淡幹海帶。