唐 蘇敬
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味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。醋酒爲用，無所不入，逾久逾良，亦謂之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加餘物，謂爲華池左味，但不可多食之，損人肌藏耳。〔謹案〕醋有數種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、等諸雜果醋，及糠糟等醋會意者，亦極酸烈，止可啖之，不可入藥用也。