唐 蘇敬
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微寒。補五臟，利大腸，主口瘡。酥出外國，亦從益州來，本是牛羊乳所爲，作之自有法。佛經稱乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黃白，作餅甚甘肥，亦時至江南。〔謹案〕酥掐酪作之，其性猶與酪異，今通言功，恐是陶之未達。然酥有牛酥羊酥，而牛酥勝於羊酥，其牛復優於家牛也。