味甘，平，無毒。主風攣，拘急，偏枯，氣不通利，久服長毛髮鬚眉，益氣，不飢，輕身，耐老。一名肪。生江南池澤，取無時。詩云∶大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。又別有野鵝大於雁，猶似家倉鵝，謂其肉應亦好。作木音，雲是野鴨。今此一名肪，則雁、皆相類爾。此前又有鴨事注在前。夫雁乃住江湖，而夏應產伏皆往北，恐雁門北人不食此鳥故也，中原亦重之爾。雖採無時，以冬月爲好。〔謹案〕《別錄》雲∶雁喉下白毛，療小兒癇有效。夫雁爲陽鳥，冬則南翔，而夏則北徂，時當春下，則孳育於北，豈謂北人不食之乎！然雁與燕相反，燕來則雁往，燕往則雁來，故《禮》雲∶秋候雁來，春去鳥至矣。