（畜）補脾固中牛肉（專入脾）。本屬土。若屬黃牛。色猶得正。治能補土固中。（土居中。）益氣止渴。（氣益。則津生渴止。）功與黃無異。故三瘧久病。日服黃牛湯。能令日漸輕強而無腫脹之病。其效可知。即丹溪倒倉法。治停痰積血。膠聚於腸胃迴腸曲折之處。發爲癱瘓癆瘵蠱脹膈噎。非丸散所能及者。用此因瀉爲補。借補爲瀉。踵其曲折。如洪水泛漲。陳朽順流而下。沉悉去。大有再造之功。中年後行一二次。亦卻疾養壽之一助。（朱震亨倒倉論曰。腸胃爲積穀之室。故謂之倉。倒者推陳以致新也。胃屬土。受物而不能自運。七情五味有傷中宮。停痰積血。互相糾纏。發爲癱瘓。爲癆瘵。爲蠱脹。成形成質。爲窠爲臼。以生百病。而中宮愆和。自非丸散所能去也。此方出自西域異人。其法用黃肥牡牛肉二十斤。長流水煮成糜。去滓。濾取液。再熬成琥珀色。取之。每飲一鍾。隨飲至數十鍾。寒月溫飲。病在上則令吐。在下則令利。在中則令吐而利。在人活變。吐利後渴。即服其小便一二碗。亦可盪滌餘垢。睡二日。乃食淡粥。養半月。即精神強健。沉悉去也。須斷房事半年牛肉五年而安。）此爲補中之劑。非若汗吐下藥能以傷人。亦奇方也。但病非腸胃者不得遽行是法。牛有黃牛水牛之分。故黃牛性溫。而水牛性平。白水牛可治反胃吐食。腸結不通。牛乳味甘微寒。亦治脾胃枯槁。噎膈反胃。（噎膈形類甚多。然大要皆屬精枯澤竭。氣逆上攻所致。故食不能入喉入膈而自下也。且人臟腑虧損。津竭氣逆。渾身痰窒。用以辛香燥膈劫痰。未嘗不快。然旋劫旋生。旋燥旋阻。痰愈且盛。津液見枯。清道厭會。無不阻塞。雖水與飲類可以入喉不逆。而堅硬食物。每至厭會即返。曰噎。至膈阻絕吐出。曰膈。況腎主五液二便。與膀胱一表一里。腎水既槁。陽火偏勝。煎熬津液。三陽熱結。前後閉塞。口既不通。必反於上。直犯清道。上衝吸門咽喉。所食多噎不下。故經有言三陽結謂之膈。朱震亨曰。反胃噎膈。大便燥結。宜牛乳羊乳。時時咽之。兼服四物湯爲上策。不可服人乳。人乳有五味之毒。七情之火也。）牛肉病獨肝黑身白頭者。切忌。同豬肉食。則生寸白蟲。