7 描述
Glycine Willd. 大豆屬，蝶形花科，約10種，分佈於東半球溫帶和熱帶地區，我國有7種，南北均產之，其中大豆G.soja（L. ）Sieb. et zucc.各地廣爲栽植，東北尤盛，變種多至30餘個，以性狀、被毛程度、小葉形狀和數目、花和種皮的顏色而分，其種子含蛋白質和油分，頗富營養，除供食用外，亦爲榨油、醬料和豆腐等原料；莖葉和豆粕爲飼料和肥料。多年生纏繞、攀援或匍匐草本；羽狀複葉有小葉3枚，有小托葉；花小，組成腋生的總狀花序；萼5裂，上面2裂齒多少合生；花冠略伸出萼外，白色、藍色或紫色，花瓣具長柄；雄蕊10，單體，或對旗瓣的1枚離生而成二體（9＋1）；子房有胚珠數顆；莢果線形或長圓形，扁平或稍膨脹；種子間常有縊紋。