6 《醫療保健湯茶譜》方之羊肺羹
羊肺羹以羊肺、羊肉、熟豬油等爲主要原料，具有補益肺氣，溫氣下元的功效，適用於肺腎氣虛所至的消渴、小便頻繁者。
6.1 原料
羊肺1具，羊肉100克，熟豬油、精鹽、甜醬、米醋、茴香各適量。
6.2 做法
先將羊肉、羊肺洗淨，煮熟後分別切成細絲。鍋置武火上，下熟豬油燒熱，再放入羊肺絲、羊肉絲，加入甜醬、茴香末、胡椒粉，煸炒一會後，倒入煮熟羊肺和羊肉的原湯煮至爛熟，加精鹽、米醋和勻後即成。
6.3 功效
羊肺味甘性平，養肺潤燥，補肺氣，通調水道。羊肉性味甘溫，益氣而助陽暖下，強腎補虛。從本羹配羊肉來看，可見他所治之症，除肺氣虛外，還兼有腎陽不足，臨牀可見腰膝痠軟、畏寒肢冷、尿色清白等症狀。
6.4 適用人羣
6.5 用法
空腹分2～3次食完，每週食羊肺2～3具。
6.6 特點
本羹以羊肺爲主，加少量羊肉及調料而成。具有色香味美，營養豐富的特點。
6.7 出處
《醫療保健湯茶譜》