西葫蘆

1 拼音

xī hú lú

2 英文參考

summer squash

3 註解

西葫蘆Marrow (Cucurbita pepo)是葫蘆科(Cucurbitaceae)南瓜屬中葉片具較少白斑，果柄五棱形的栽培種，一年生草本植物。學名Cucurbita pepo L.,別名美洲南瓜、茭瓜。染色體數2n=2x=40(～42)。果實含有多種營養物質。西葫蘆原產北美洲南部，現19世紀中葉中國開始栽培，殃世界各地均有分佈，歐、美洲最爲普遍。

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在５、６月份才能上市，近年來郊區不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

4 西葫蘆的別名

攪瓜、白南瓜、角瓜

5 植物學特徵

莖矮生或蔓生，五棱，多刺。葉硬直立，粗糙，多刺，寬三角形，掌狀深裂。雌雄異花同株，花單生，黃色。雄花筒喇叭狀，裂片大，萼片下少緊縊；雌花萼筒短，萼片漸尖形。花梗五棱，果蒂處稍擴張。果實多長圓筒形，果面平滑，皮綠、淺綠或白色，具綠色條紋。成熟果黃色，蠟粉少。種子扁平灰白或黃褐色，周緣與種皮同色，珠柄痕平或圓，種子千粒重140g左右。

6 類型和品種

西葫蘆按植株性狀分三個類型。

6.1 矮生類型

早熟。蔓長0.3-0.5m，節間很短。第一雌花着生於第3-8節，以後每節或隔1-2節出現雌花。主要品種有：①花葉西葫蘆：由阿爾及利亞引進。耐寒，葉面近脈處有白斑。主蔓5-6節出現雌花，以後每節有雌花。嫩果長筒形，皮色深綠，重0.5-1.0kg。②站秧西葫蘆：東北地區栽培較多，株高30-35cm，能直立。嫩果長圓筒形，皮白綠色，重1-2kg。③一窩猴葫蘆：中國北方栽培。主蔓第8節出現雌花，以後連續7-8節均有雌花。嫩果皮墨綠色，果面有5條不太明顯的縱棱。每株可結瓜3-4年，單果重1-2kg。

6.2 半蔓生類型

中熟。蔓長0.5-1.0m，主蔓8-10節着生第一雌花，很少栽培。

6.3 蔓生類型

較晚熟。蔓長1-4m，節間較長，主蔓在第10節以後開始出現雌花。耐寒力弱，抗熱性強。主要品種有：長西葫蘆（又名苯西葫蘆），北京地方品種，蔓長2.5-3.0m，果實圓筒形，皮墨綠、乳白及花色，長34-38cm，橫徑16-19cm，單果重2kg左右；扯秧西葫蘆，甘肅地方品種，蔓長4m左右，果實圓筒形，果面有棱，皮白色，間有深綠色花紋。生長勢旺，晚熟，產量高。

西葫蘆中還有珠瓜(var.ovifera)和攪瓜(var,.medullosa)兩個變種。

7 生長發育

生長發育近似於南瓜，其不同特點是：①生長發育的速度較南瓜稍快，果實的生長期較短，爲30-40天。②以嫩瓜爲產品，種子未變硬前採收，每株座果數和採果數均較多。③需水量大。

8 栽培技術

多一年一茬，一般行育苗移栽，南方無霜或輕霜地區，多在1月至3月播種，長江中、下游地區冷牀育苗的播種期爲3月上旬，露地直播多在3月下旬。北方春季須在斷霜後定植，直播的須掌握在斷霜後出苗。定植密度每畝1500株左右。短蔓類型不需整枝和壓蔓。需經常灌水，保證嫩瓜迅速生長。開花後10-15天及時採收。

西葫蘆與南瓜屬中其他栽培種之間的雜交親合性不高。

9 西葫蘆使用提示

每次80克

10 西葫蘆的營養價值

1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

11 西葫蘆適合的人羣

1.　一般人羣均可食用。

2.　脾胃虛寒的人應少喫。

12 西葫蘆的食療功效

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；

可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

13 西葫蘆的食用建議

1. 不宜生喫；

2. 烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。