中醫學 養生粥 食療 方劑學 方劑
您的醫學知識庫 + 健康測試工具
jī gān zhōu
雄雞肝1具（切細），菟絲子末半兩，粟米2合。
五勞七傷，陰萎氣弱。
以水2大盞半，入五味及蔥，煮作粥，空心食之。
《太平聖惠方》卷九十七
雞肝粥，養血補血[1]
取新鮮雞肝3個、大米100克，同煮爲粥服用。可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀或流淚。雞肝粥儘量趁熱食用，涼了有異味，口感不好，並有礙於溫胃養肝氣的效果。
中醫養生學提倡“以髒補髒”。食雞肝能養血補血、養肝明目、溫胃，雞肝味甘而溫，入肝、腎經，爲補肝之佳品，較其他動物肝的補肝作用更強。適用於肝血虧虛所致的目暗視物昏花、夜盲、頭暈、小兒疳積、胎漏、產後及病後貧血等。《本草綱目》言其“療風虛目暗”。營養分析表明，雞肝含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵及B族維生素、維生素A等。