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gān cǎo suān zǎo
酸棗1千克 甘草粉5克 白糖300克 冷水400毫升 茯苓少許
1.將無腐爛的酸棗洗淨。
2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入鍋中，加入酸棗，置於大火上煮沸後改用小火煮30～40分鐘，離火後浸泡半天。
3.將酸棗撈出，放在竹屜上瀝乾汁液，晾曬1天。曬至七八成干時，將鍋中剩餘的汁液分2～3次噴撒在酸棗表面，攪勻後即可食用。
酸棗集苦、酸、甜味於一身，風味別緻，是患有頭痛、失眠、神經衰弱、貧血、暈玄症患者的理想保健食品。