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大火
大火指少阴君火,亦即极盛之火。《黄帝内经素问·六元正纪大论》:“二之气,大火正,……其病温厉大行,远近咸若。”
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蜜饯海棠(京式)
蜜饯海棠(京式)原料配方鲜白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亚硫酸氢钠溶液50千克蜜饯海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)制作方法1.选料:选用品种优良的白海棠,剔除20克以下的小果及病虫害,斑疤、破裂、变色等不合格果。
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武火
概述:武火:1.煎药的火候;2.气功内丹术术语。武火又称“旺火”、“大火”、“猛火”。直观火争高而冲,呈黄白色,光度明亮,热气逼人。发散取汗药宜用武火,不宜久煎。与文火相对而言。《海琼传道集》以“奋迅精神,驱除杂念”为武火之要。采药及昏沉时需用武火。《性命圭旨》:“未得丹时籍武火凝之。”
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薄荷绿豆汤
概述:薄荷绿豆汤以绿豆、白砂糖、薄荷等为主要原料,具有清凉去火,疏风解热,益气生津的功效。原料:绿豆300克,白砂糖100克,薄荷干少许,清水1500毫升,碎冰块适量。2.将薄荷干冲洗干净,放入小锅内,加水约1碗,浸泡半小时,然后用大火煮开,离火晾凉,滤出薄荷水,加入晾凉的甜绿豆汤中,搅匀,放入冰箱中镇凉。
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百合花生汤
概述:百合花生汤以百合、白砂糖、糖桂花、花生米等为主要原料,具有补脑健胃、清心安神、润肺止咳、补虚清暑的功效。做法:1.用开水浸泡花生米以剥去红衣,然后清洗干净,放入锅中加水1000毫升,用大火煮开后,改用小火焖煮。把百合掰开,挑拣干净,待花生米煮至米烂时,放进洗净的百合同煮。出处:《医疗保健汤茶谱》
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沙锅煨龟肉
概述:沙锅煨龟肉以乌龟、火腿、清汤等为主要原料制作而成,汤白肉烂,营养价值高。原料:乌龟750克,火腿30克,清汤1500克,猪油、香油、葱段、姜块、味精、料酒、精盐、胡椒粉各适量。2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,下葱、姜略煽,再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。出处:《医疗保健汤茶谱》
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阳气盛
概述:阳气盛:1.证候名;是指阳气偏盛出现的热证。《黄帝内经灵枢·淫邪发梦》:“阳气盛则梦大火燔焫。”病机·阳气盛:阳气盛为病机。是指阳气旺盛。《黄帝内经灵枢·口问》:“阴气尽而阳气盛则寤矣。”
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燔焫
燔焫指有灼热感。《灵枢·淫邪发梦》:“阳气盛则梦大火而燔焫。”
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艾麦丸
处方艾叶(糯米糊蘸过,大火焙干)、麦糵(炒)各等分。制法上为细末,米醋打糯米粉糊为丸,如梧桐子大。功能主治虚羸,久不进食,脏腑不固,小便常多。用法用量每服30-50丸,空心醋汤、温酒或米饮送下。摘录《魏氏家藏方》卷七
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黑星丹
制法:上为细末,以面糊为丸,如皂荚子大。功能主治:一切风。用法用量:方中生金屑、山泽银屑用量原缺,据《普济方》补。注意:忌毒滑鱼肉动风物。
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绿豆汤
处方:绿豆100克白糖适量制法:将绿豆加水500克,煮汤。功能主治:利水消肿,清热解毒,解渴清暑。适用于水痘。用法用量:服用时加白糖适量,代茶饮。注意:热退后即停服。摘录:《民间验方》《遵生八笺》卷十一:方名:绿豆汤组成:绿豆(淘净)。用法用量:下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。
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太上紫霞丹
《百一》卷一引福州石医方:组成:硫黄(研细)4两,针砂(罗去细者)4两,五倍子(打破)1两。制备方法:同入砂锅内,用水煮一时,放冷。先拣去五倍子不用,然后淘去针砂,将硫黄用池纸一张,于灰上渗令干,团作球,用荷叶一枚裹之,安地上,以大火煅,候药红,即拦去火,经宿,研令极细,用饭膏和丸,如皂角子大,阴干。
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玄精石散
《卫生总微》卷十八:组成:太阴玄精石1分,寒水石1分(研),轻粉、麝香各少许。《圣济总录》卷一○六:组成:玄精石半两(研如粉),黄柏(去粗皮,炙,捣末)1两。《圣济总录》卷一三四:组成:太阴玄精石不拘多少(锅子内大火煅,纸衬子地坑内,出火毒1宿)。主治:汤火伤,疼痛不可忍。
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玉合丹
《幼幼新书》卷二十三引《谭氏殊圣》:组成:寒水石2两,白矾2两,黄丹(3味研匀,入盒子,大火煅过,别研)半两,密陀僧半两,硫黄1分(研)。主治:肝疳腹胀体痿黄,面色如金形渐伤;朝朝曩泻吐还逆,昼夜频添不忍当。用法用量:每服4丸,冷水送下;甘草汤亦得。制备方法:上再研细,蒸饼为丸,如绿豆大。
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迅补丸
《鸡峰》卷七:组成:舶上硫黄(别研)1两,阳起石(大火煅1昼夜)1两,钟乳粉(别研)1两,矾石(大火煅2昼夜)1两,川乌头4两。主治:脾胃久虚,积寒在内,气羸食少,食饮迟化,腹胀倦怠,服药不能取效者。用法用量:每服10-15丸,空心及晚食前温米饮送下。制备方法:上为细末,水煮面糊和丸,如梧桐子大,朱砂为衣。
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星石降痰丸
主治:小儿惊风,痰壅喘急。用法用量:白汤化下。制备方法:上为末,生姜汁炼蜜为丸,如龙眼核大。
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神捷散
《医方类聚》卷七十五引《吴氏集验方》:方名:神捷散组成:鸭嘴胆矾1字,明矾1字,铜青1字,轻粉(并为细末)各1字。主治:咽喉紧闭作疼,乳蛾。用法用量:每服半钱匕,米饮调下。《圣济总录》卷一三六:方名:神捷散组成:吴茱萸1两,赤小豆49粒,白蒺藜1两,白芜荑仁半两,轻粉5钱匕,石硫黄少许(研)。
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铜粉丹
《圣惠》卷九十五:方名:铜粉丹组成:熟铜屑4两,朱砂2两,消石1两,硫黄2两。功效:壮腰,固精髓,益颜色,耐寒暑。用法用量:每服7丸,空腹以温酒送下。用药禁忌:忌羊血。
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紫精丹
《圣惠》卷九十五:方名:紫精丹组成:硫黄2两(细研如面,即不伏火也),针砂4两(用葛布筛罗去尘,取细者用)。功效:暖脐腹,止疼痛。主治:一切风及积冷气。用法用量:每服5丸,空心茶、酒任下。
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核能
人们对利用核能普遍存在两种心理状态。即7g锂和1g氢通过核聚变反应产生的能量要比16g甲烷和64g氧通过电子转移反应产生的能量大10万倍。1986年4月26日位于前苏联乌克兰基辅北部130km的切尔诺贝利核电站的4号反应堆发生猛烈爆炸,大火7天后熄灭,放射性物质大量外泄;美国的三里岛核电站事故,使人们对核电站忧心忡忡。
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红枣山药粥
红枣山药粥制法用法(1)将红枣洗净,用清水浸泡2h,捞出沥干;(2)把红枣、糯米放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入山药块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。红枣山药粥功效及适应症养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。
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龙眼红枣汤
龙眼红枣汤制法用法(1)将红枣洗净,用水浸泡2h。(2)把桂圆肉、红枣放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煮至熟软,加入白糖调好口味,即呆食用。龙眼红枣汤功效及适应症养心补血,健脾安神,是心悸失眠、贫血头晕、健忘多梦、体质虚羸、自汗盗汗、神经衰弱的康复滋补品。
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油炸核桃蜜枣丸
油炸核桃蜜枣丸用料核桃仁100克,蜜枣250克,豆油500克(实耗60克),鸡蛋5个,糯米粉100克,白糖20克。蜜枣用大火蒸熟取出,等冷却后剥去内核;(3)把锅烧热后,倒入豆油,待油温六成时,放入蘸过蛋糊的核桃蜜枣丸炸至香熟,捞出装盒,撒上白糖,即可食用。油炸核桃蜜枣丸功效及适应症营养丰富,补肾健脾,抗衰益寿。
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百合酸枣汤
百合酸枣汤用料新鲜百合30克,酸枣仁15克,远志10克,冰糖适量。酸枣仁、远志洗净。(2)把酸枣仁、远志放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮熟沸后,再加入百合瓣,用小火煮至熟软,加入冰糖调好口味,当茶饮用。百合酸枣汤功效及适应症养心安神,滋阴除烦,是神经衰弱、心烦失眠、心神不定等患者的康复食品。
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木瓜脯
木瓜脯原料配方木瓜1千克食糖400克亚硫酸氢钠1克明矾2克冷水800毫升柠檬酸0.1克石灰水(浓度为5%)1升木瓜脯制作方法1.将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条。4小时,再用清水漂洗干净。4.取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;
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广饼川式蜜饯
广饼川式蜜饯原料配方广柑75千克川白糖45千克广饼川式蜜饯工艺流程选料→制坯→水漂→撩坯→吸货→起货→成品广饼川式蜜饯制作方法1.选料:选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料。继续浸漂24小时,再挤压1次,然后用清水漂洗。先用大火煮约1小时后改用中火,煮至果坯体形饱满,皮已滋糯,色泽一致时,即可起锅静置。
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乌枣(熏制法)
乌枣(熏制法)制法①选红透的鲜枣,将破皮、虫蛀、未熟透的剔除,用清水洗净,放入煮沸的水中,边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端,如能捏着枣核,并且在用刀切时切面为青白色,应将枣迅速捞出。③熏制时,枣温应控制在60-70℃,每次点火后,熏6小时,停火后用余热闷6小时,使枣内水分均匀连续地蒸发。
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甘草酸枣
甘草酸枣原料配方酸枣1千克甘草粉5克白糖300克冷水400毫升茯苓少许甘草酸枣制作方法1.将无腐烂的酸枣洗净。2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入锅中,加入酸枣,置于大火上煮沸后改用小火煮30~甘草酸枣产品特点酸枣集苦、酸、甜味于一身,风味别致,是患有头痛、失眠、神经衰弱、贫血、晕玄症患者的理想保健食品。
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二十八宿
我国古代天文学家将全天的恒星分为二十八宿和其他星座。二十八宿是:东方的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿;南方的井、鬼、柳、星、张、翼、轸七宿;西方的奎、娄、胃、昴、毕、觜、参七宿;北方的斗、牛、女、虚、危、室、壁七宿。二十八宿多有别名,如氐宿亦名天根;心宿亦名商星,或称大火等。
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姜糖
姜糖原料配方上等红糖28.5公斤优质熟油4.5公斤鲜姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤姜糖制作方法1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用。5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。
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大水银硫黄紫粉丹
处方:硫黄6两、水银2两半、针砂1两(淘洗令净)、太阴玄精石3两(研入)。制法:上先细研硫黄,次下水银,点少热水研如泥,候水银星断,即入鼎中,并玄精、针砂,以水煮7日7夜,当如鱼目沸,水耗即以暖水添之;功能主治:一切冷气,反胃吐食,冷热血气,冷痨肠风,一切冷病。摘录:《普济方》卷二六五
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丹粉散
《小儿痘疹方论》:丹粉散:处方:轻粉5分,黄丹5分,黄连末2钱。功能主治:痔瘘有疮成窍,脓血不止。摘录:《圣济总录》卷一四三《普济方》卷三九八:方名:丹粉散组成:黄连(微妙)1两,胡连(炒令微黄)1两,酸石榴皮3分(锉,微炒),诃黎勒1两(煨,用皮),枣20枚(去皮,烧为灰)。
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伏火水银硫黄紫粉丹
处方:硫黄6两,水银2两半,针砂2两(淘洗令净),太阴玄精2两(研入)。日满,以大火10斤断1日,任火自消,冷了,以甘草汤浸1日,出火毒,已鲜紫色,候干,细研为末,以粳米饭为丸,如黍米大。功能主治:一切冷气,反胃吐食,冷热血气,冷劳伤风。
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猢狲骨熁膏
处方:猢狲骨2两,穿山甲骨2两,狗食系骨2两,腽肭脐2两,虎胫骨2两,野狸骨1两,水獭骨2两,猫儿食系骨2两。制法:上为粗末,以米醋拌,入瓶子,以泥密封头令干,以大火烧令稍热为度,候冷取出,捣罗为末,瓷器中密盛。功能主治:一切伤折并磋跌,骨碎压肿,晓夜疼痛不可忍。
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糊犬
处方:犬1只(黄者大补,黑者次之,余色者又次之)。功能主治:安五脏,补绝伤,益阳事,轻身益气。再用冬瓜1个,切去盖,取出瓤,将肉盛于内,仍用盖合了,又用竹签签定,纸封住不令漏气,以稻草将冬瓜缠定,外用盐泥固济,却用稻糠火烧半着,将冬瓜埋在火中,不用大火煨,过1宿至次日割开,任意食之,其冬瓜亦可食也。
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虎肚散
年氏《集验良方》卷四:虎肚散:处方:蟾酥1两(同葱捣烂,白面包,火内煨热),厚朴15两(姜汁炒),红芽大戟2两5钱(紫色者佳),赤金2钱(放煎银罐内,用硫黄末将金花碎)。制法:用虎肚1个,其肚内之物不可倒出,将各药共为粗末,入虎肚内,放在铁锅内用大火煅炼成灰,研成细末。主治:噎膈症。制备方法:上为散。
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硫丹丸
处方:硫黄1分,铅丹(炒过)1两。制法:上同研如粉,以小盒子盛,不固济,大火煅令烟尽,候冷,以竹筒盛,纸单子封口,埋在地下,7日取出,更研细,用饭为丸,如黍米大。功能主治:小儿夜啼。用法用量:1月及百日儿,每服2丸,用冷水送下;半年至1岁儿,每服5丸,连夜3-4服。摘录:《圣济总录》卷一七○
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升麻酒
处方:升麻100g清酒1000ml炮制:1.把升麻与清酒一同放入锅内,大火煮沸,文火煎至一半;2.过滤去渣,装瓶备用。功能主治:益气止血。用于时气疫疠,头痛寒热,口疮,喉痛,斑疹不透,中气下陷,久痢脱肛,妇女崩带,子宫下坠等症。主治产后恶血不止气虚,不能摄血,故血下不止。摘录:唐 孙思邈《千金翼方》
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青蒜
性味性温,味辛。功能主治醒脾气,消谷食。出处《滇南本草》青蒜的营养价值青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;
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山萩
别名:珠光香青、大火草、毛女儿草、牛舌草、九头艾、大叶白头翁、避风草来源:菊科青香属植物珠光香青Anaphalismargaritacea(L.春夏植株生长旺盛花苞初放时采收,除去泥沙晒干。功能主治:清热解毒,祛风通络,驱虫。用于感冒,牙痛,痢疾,风湿关节痛,蛔虫病;外用治刀伤,跌打损伤,颈淋巴结结核。
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太阳流珠丹
《圣惠》卷九十五:组成:硫黄1斤,马牙消4两,盐花4两(炒令转色),硼砂2两(伏火者)。主治:一切夙冷风气,癥瘕结块,女人血气,赤白带下,肠风下血,多年气痢痃癖,常吐清水,及反胃吐逆。制备方法:上为细末,入瓷瓶内按实,上更以炒盐盖之,出阴气。以寒泉出火毒,细研为末,以枣瓤为丸,如绿豆大。
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神应万验膏
《疡医大全》卷七:方名:神应万验膏组成:桃枝2两,柳枝2两,杏枝2两,桑枝2两,槐技(截作寸许长)2两。主治:一切无名肿毒,大疮恶疽,无论已破未破者。制备方法:用真麻油24两,小炭火熬滚,将枝次第入油熬枯成炭,滤去滓;再入穿山甲(剪碎)1两5钱,入油炸枯;再入象皮(剪碎)5钱,入油炸化;
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消余丸
《鸡峰》卷十九:方名:消余丸组成:退钳锅1个,牡蛎不以多少(末)。主治:消渴,小便不禁。用法用量:每服20丸,猪肉汤送下。制备方法:上以牡蛎末纳在钳锅内,大火煅通赤,放冷,各为细末。每称1两,更入干葛1两,研匀,以鸡子清为丸,如梧桐子大。
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脱齿散
《普济方》卷四○三:方名:脱齿散组成:人牙齿(脱落者)不拘多少。主治:疮疹不出,百药不中者。用法用量:每服半钱,用薄荷酒调下,良久脉平和,毒气散,疮如粟米。一方烧存性,热水调服。制备方法:上于瓷瓶内固济,大火煅令通赤,候冷取出,为末。
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龙眼枣莲子粥
龙眼枣莲子粥的用料桂圆肉25克,红枣15枚,莲子肉30克,糯米100克,白糖适量。龙眼枣莲子粥的功效及适应症养心安神,健脾补虚,是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。
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参枣科菇瘦肉汤
参枣科菇瘦肉汤用料瘦肉500克,党参、冬菇各75克,红枣6个,生姜4片。冬菇浸发,剪去蒂;党参、生姜、红枣(去核)洗净。将全部用料放放清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2h,调味即可。参枣科菇瘦肉汤功效及适应症此汤补气健脾。用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、身体虚羸,神疲乏力等。脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。
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家制山楂糕
家制山楂糕原料配方山楂1000克白糖800克琼脂3克冷水3升家制山楂糕制作方法1.将九成熟的山楂洗净、去核。3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。家制山楂糕产品特点素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
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家制七珍梅
家制七珍梅原料配方杨梅1千克食盐70克红糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升家制七珍梅制作方法1.将无损伤的八成熟杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中,加入50克食盐搅匀,腌渍1天,使水分析出。3.将晒干的杨梅用清水浸泡2~5.将晾晒后的杨梅放入配好的料汁中,置于小火上煮8~具有消食化积、开胃健脾的功效。
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山楂蜜饯
山楂蜜饯原料鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。80℃的热水中烫3~4分钟,用竹签捞出沥干。趁热去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,沥净山楂肉。5分钟后,果肉变透明状,糖液也转为红色,这时再改用慢火,保持沸腾5分钟,并加入苯甲酸钠100克,搅匀(注意:苯甲酸钠不能多用)。
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萝卜牛百叶汤
概述:萝卜牛百叶汤以新鲜牛百叶、萝卜、陈皮等为主要原料,具有润肺化痰,降气止咳的功效,用于肺燥咳嗽、咯痰不易者。做法:萝卜洗净,切块;将陈皮放入煲内,加清水适量,大火煲滚后,放入其他用料,改慢火煲至萝卜蔫,加盐调味即可。用法:每日2次,若平素胃寒者,可加适量胡椒粉。出处:《医疗保健汤茶谱》